सफेद अंगूर

खाने से ठीक पहले अंगूरों को डंठल से अलग किए बिना ठंडे बहते पानी में धीरे से धोएँ और साफ कपड़े पर सुखाएँ। पहले से धोकर रखने पर नमी से वे जल्दी नरम पड़ सकते हैं।

अंगूर धोकर पूरी तरह सुखाएँ, डंठल हटाएँ और एक परत में ट्रे पर जमाएँ। जमने के बाद उन्हें बंद डिब्बे या थैली में रखें; सीधे फ्रीज़र से निकालकर ठंडे स्नैक की तरह खाएँ या स्मूदी में डालें।

उन्हें बिना धोए, हवादार छेदों वाली थैली में फ्रिज के फल-दराज़ में रखें और खाने से पहले धोएँ। नरम, फटे या फफूंद लगे दाने निकाल दें; अंगूर आसानी से दूसरी गंध सोख लेते हैं, इसलिए उन्हें तेज़ गंध वाले खाने से दूर रखें।

इन्हें फलों के सलाद, हरे सलाद और चीज़ की प्लेट में डालें; चिकन या पनीर के साथ भी इनका मीठा-खट्टा स्वाद अच्छा लगता है। आधे कटे अंगूर ओट्स या दही पर डालें, या बेकिंग से पहले केक के घोल में मिलाएँ।

खाने में दोनों अक्सर एक ही तरह के हल्के रंग वाले अंगूरों के नाम होते हैं; रंग और स्वाद किस्म के अनुसार बदल सकते हैं। प्रति 100 ग्राम सफेद अंगूर में 68 kcal हैं, जबकि हरे अंगूर में 62 kcal हैं।

किशमिश सूखे अंगूर हैं, इसलिए उनका स्वाद और मिठास अधिक सघन लगती है। प्रति 100 ग्राम सफेद अंगूर में 16 g कार्बोहाइड्रेट हैं, जबकि सफेद किशमिश में 69.1 g हैं।

नहीं—गोल, चिकनी बनावट वाला साबुत अंगूर गले में अटक सकता है। छोटे बच्चे को खाते समय सीधा बैठाएँ और अंगूर को लंबाई में चार पतली फाँकों में काटकर दें; बच्चे को अकेले खाते न छोड़ें।

अंगूर की सतह पर दिखने वाली हल्की धुँधली परत अक्सर उसकी प्राकृतिक मोमी परत होती है, मिट्टी नहीं। खाने से पहले बहते पानी में धोना काफ़ी है; उसे रगड़कर पूरी तरह हटाने की ज़रूरत नहीं।