ग्राउंडचेरी

पकी ग्राउंडचेरी आम तौर पर खुद पौधे से गिर जाती है; उसका कागज़ी छिलका सूखकर भूरा हो जाता है और अंदर का फल पीला-सुनहरा होता है। हरी और कड़ी फलियाँ तोड़ने के बजाय पकने दें।

हाँ। सूखा कागज़ी छिलका हटाएँ और फल को बहते पानी में धो लें; फिर इसे साबुत खा सकते हैं। छिलका खाने लायक नहीं होता।

फल को धोए बिना, उसके कागज़ी छिलके समेत किसी खुले या हवा आने वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें। खाने से ठीक पहले छिलका हटाकर धोएँ; गीले फल जल्दी नरम पड़ सकते हैं।

इसे कच्चा सलाद या दही में डालें, या आधा काटकर मक्खन और थोड़ी चीनी के साथ पैन में कुछ मिनट पकाएँ। इसका खट्टा-मीठा स्वाद जैम, चटनी और टार्ट में भी अच्छा लगता है।

इसका मीठा-खट्टा स्वाद दही, ओट्स, हरी पत्तियों वाले सलाद और चीज़ के साथ खूब जँचता है। सलाद में डालने से पहले फल को आधा काटें, ताकि उसका रस ड्रेसिंग में मिल जाए।

सलाद या मीठे व्यंजन में इसकी जगह रसभरी लें; वह भी नरम और हल्की खट्टी होती है, लेकिन उसका स्वाद और बनावट अलग होंगे। चटनी में खट्टे स्वाद के लिए थोड़ा कम पका आम भी काम आ सकता है।

हाँ, पूरी तरह पकी, पीली-सुनहरी ग्राउंडचेरी कच्ची खाई जा सकती है। हरे फल और पौधे की पत्तियाँ या डंठल न खाएँ; कच्चे फल का स्वाद भी अच्छा नहीं होता।