पानी

पानी को तेज़ी से खौलने दें और कम से कम एक मिनट तक उबालें। फिर उसे ढककर ठंडा होने दें और साफ़, ढक्कन वाले बर्तन में रखें।

ठंडा होने पर पानी को साफ़, ढक्कन वाले बर्तन में रखें और हाथ या गंदा लोटा उसमें न डालें। कमरे के तापमान पर रखा पानी एक दिन के भीतर इस्तेमाल करना बेहतर है; बदबू या गंदलापन दिखे तो फेंक दें।

अगर नल का पानी पीने के लिए सुरक्षित है, तो उससे चावल, दाल और सब्ज़ियाँ पकाई जा सकती हैं। पानी की गुणवत्ता को लेकर संदेह हो, तो खाना पकाने से पहले उसे उबालें।

दोनों पीने योग्य हो सकते हैं; फर्क पानी के स्रोत, उपचार और खनिजों का होता है। बोतलबंद पानी चुनते समय सील सही हो और पानी साफ़ दिखे; नल का पानी तभी पिएँ जब वह सुरक्षित हो।

मिनरल वॉटर में घुले खनिज प्राकृतिक स्रोत से आते हैं या उन्हें पानी में मिलाया जाता है; साधारण पानी में खनिजों की मात्रा अलग हो सकती है। दोनों से खाना पकाया जा सकता है और दोनों का स्वाद खनिजों के कारण थोड़ा अलग लग सकता है।

पानी को साफ़, ढक्कन वाले जग में फ्रिज में रखें। बर्फ़ के लिए साफ़ आइस-ट्रे में पानी भरकर फ्रीज़र में जमाएँ; जमी बर्फ़ को साफ़ ढक्कनदार डिब्बे में रखें ताकि वह दूसरी चीज़ों की गंध न सोखे।

ताज़ा, ठंडा पानी गरम करके इस्तेमाल करें; बार-बार उबाला हुआ पानी स्वाद को फीका कर सकता है। चाय की पत्तियों या कॉफ़ी पर पानी डालने से पहले उसे उबालें, फिर पेय के मुताबिक थोड़ा ठहरने दें।