जानें आपकी थाली में क्या है
सब्जी करी
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
इस्लामी, घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 81 kcal —
- प्रोटीन 2.2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 8.4 g 3%
- वसा 4.6 g 6%
- संतृप्त वसा 0.3 g 2%
- शर्करा 4 g —
- सोडियम 27 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 36 µg 4%
- विटामिन C 12 mg 13%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.6 mg 10%
- थायमिन (B1) 0.15 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.7 mg 4%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.21 mg 12%
- फ़ोलेट (B9) 20 µg 5%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 31 mg 2%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 42 mg 3%
- पोटैशियम 377 mg 8%
- ज़िंक 0.3 mg 3%
- कॉपर 0.09 mg 10%
- मैंगनीज़ 0.19 mg 8%
- सेलेनियम 1 µg 2%
- आयोडीन 3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 2.2 g | 8.4 g | 4.6 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 1.1 g | 4.2 g | 2.3 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 3.3 g | 13 g | 6.9 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 4.4 g | 17 g | 9.2 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 5.5 g | 21 g | 12 g |
सब्जी करी के बारे में सवाल
सब्जी करी में कौन-सी सब्जियाँ डालें और उन्हें कैसे काटें?
आलू, गाजर, फूलगोभी, मटर और बीन्स अच्छी तरह साथ पकते हैं। सख्त सब्जियाँ छोटे टुकड़ों में काटें और मटर जैसी जल्दी पकने वाली चीज़ें बाद में डालें।
सब्जी करी बनाते समय मसाले किस क्रम में डालें?
गरम तेल में जीरा चटकाएँ, फिर प्याज़ और अदरक-लहसुन भूनें। आँच धीमी करके हल्दी, धनिया और मिर्च पाउडर डालें; मसाले जलने से पहले टमाटर या थोड़ा पानी मिलाएँ, फिर सब्जियाँ डालकर पकाएँ।
सब्जी करी को गाढ़ा कैसे करें?
ढक्कन हटाकर कुछ मिनट उबालें, ताकि अतिरिक्त पानी भाप बनकर निकल जाए। चाहें तो पकी हुई सब्जियों के कुछ टुकड़े मैश करके करी में मिला दें।
सब्जी करी के साथ क्या परोसें?
इसे चावल, रोटी, पराठे या नान के साथ परोस सकते हैं। दाल-चावल के साथ हल्की सब्जी करी अच्छी लगती है; ऊपर से हरा धनिया और नींबू डालने से स्वाद ताज़ा हो जाता है।
बची हुई सब्जी करी को कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
करी को ठंडा होने पर ढक्कन वाले डिब्बे में रखकर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। गरम करते समय बीच-बीच में चलाएँ; ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें और पूरी करी से भाप निकलने तक गरम करें।
सब्जी करी में नारियल का दूध न हो तो क्या डाल सकते हैं?
हल्की मलाईदार करी के लिए बिना मीठा दही डालें, लेकिन पहले आँच धीमी करें और दही को फेंटकर थोड़ा-थोड़ा मिलाएँ, ताकि वह फटे नहीं। पतली करी पसंद हो तो पानी या सब्ज़ियों का शोरबा पर्याप्त है।
क्या सब्जी करी जमाकर रख सकते हैं?
हाँ, ठंडी करी को खाने लायक हिस्सों में बाँटकर बंद डिब्बे में फ्रीज़र में रखें। पिघलाकर धीमी आँच पर गरम करें; आलू या नारियल के दूध वाली करी की बनावट थोड़ी दानेदार या अलग हो सकती है।
स्रोत: CoFID (UK) 15-791 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
