तुर्की पिज़्ज़ा

पतली रोटी जैसी परत पर बारीक पिसा मांस, टमाटर, प्याज़, मिर्च और मसाले फैलाए जाते हैं। पकने के बाद इस पर नींबू निचोड़कर अजमोद और प्याज़ रख सकते हैं।

ओवन को 250 °C तक गरम करें और पिज़्ज़ा को गरम बेकिंग ट्रे या पिज़्ज़ा स्टोन पर रखें। पतली परत को लगभग 6–8 मिनट पकाएँ, जब तक किनारे सुनहरे न हों और मांस पूरी तरह पक न जाए।

गरम तुर्की पिज़्ज़ा पर नींबू निचोड़ें, ऊपर अजमोद और पतले कटे प्याज़ रखें, फिर इसे रोल करके खाएँ। साथ में सलाद या अचार भी अच्छा लगता है।

इसके साथ सुमाक मिला प्याज़-अजमोद का सलाद, नींबू के टुकड़े और ठंडा दही या आयरन परोसें। ये ताज़गी भरे साथ मसालेदार मांस की भरावन के स्वाद को संतुलित करते हैं।

ठंडा होने पर इसे ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों के भीतर खा लें। कुरकुरा करने के लिए 180 °C ओवन में लगभग 5–8 मिनट गरम करें; माइक्रोवेव में परत नरम हो सकती है।

लाहमाजुन ही उस पतले तुर्की पिज़्ज़ा का प्रचलित नाम है जिस पर मसालेदार कीमा फैलाया जाता है। कुछ जगहों पर “तुर्की पिज़्ज़ा” नाम से मोटी, नाव के आकार की पिदे भी मिलती है, जिस पर चीज़ या अन्य भरावन होती है।