जानें आपकी थाली में क्या है
टर्की की जांघ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
नर, केवल मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 127 kcal —
- प्रोटीन 19 g 39%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5 g 6%
- संतृप्त वसा 1.5 g 7%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 71.1 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 90.4 mg 30%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.35 µg 2%
- विटामिन E 0.42 mg 3%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 5.2 mg 32%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.2 mg 23%
- विटामिन B6 0.23 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 11 µg 3%
- विटामिन B12 1.7 µg 72%
खनिज
- कैल्शियम 4.4 mg 0%
- आयरन 0.68 mg 4%
- मैग्नीशियम 13.7 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 191 mg 15%
- पोटैशियम 294 mg 6%
- ज़िंक 2 mg 18%
- कॉपर 0.06 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 7.6 µg 14%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 19 g | 0 g | 5 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9.6 g | 0 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 29 g | 0 g | 7.5 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 39 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 48 g | 0 g | 13 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
टर्की की जांघ के बारे में सवाल
टर्की की जांघ को ओवन में कैसे पकाएँ कि मांस सूखे नहीं?
जांघ पर नमक और मसाले लगाकर उसे त्वचा ऊपर रखते हुए 190 °C पर भूनें। बीच में थर्मामीटर लगाकर जाँचें; सबसे मोटे हिस्से का तापमान 75 °C पहुँचने पर निकालें और काटने से पहले 10 मिनट आराम दें।
टर्की की जांघ को करी या बिरयानी में कैसे इस्तेमाल करें?
करी के लिए जांघ को पहले मसालों के साथ भूनें, फिर ढककर धीमी आँच पर पकाएँ; हड्डी वाला टुकड़ा ग्रेवी को गहरा स्वाद देता है। बिरयानी में पकी हुई जांघ का मांस हड्डी से निकालकर चावल की परतों के बीच रखें।
टर्की की जांघ का मांस मेरिनेट करने का आसान तरीका क्या है?
दही, अदरक-लहसुन, नमक और गरम मसाले का लेप लगाकर फ्रिज में कम-से-कम 2 घंटे रखें। पकाने से पहले अतिरिक्त मेरिनेड झाड़ दें, ताकि सतह अच्छी तरह भुने।
कच्ची टर्की की जांघ को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची जांघ को ढके हुए बर्तन में, फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 1–2 दिन के भीतर पकाएँ। बाद में इस्तेमाल करना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
पकी हुई टर्की की जांघ की बची हुई मात्रा कैसे रखें?
पका मांस 2 घंटे के भीतर उथले, ढके हुए डिब्बे में रखकर फ्रिज में ठंडा करें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय बीच तक भाप निकलने जितना गरम करें।
क्या टर्की की जांघ को पकाने से पहले धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे मांस के छींटे सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; उसे सीधे पकाएँ और बाद में हाथ, चाकू तथा काम की सतह को साबुन-पानी से साफ करें।
टर्की की जांघ और ड्रमस्टिक में क्या फर्क है?
ड्रमस्टिक निचले पैर का हिस्सा है; जांघ ऊपर के पैर का। सूचीबद्ध ड्रमस्टिक में प्रति 100 g 121 kcal और 19.1 g प्रोटीन है; टर्की की जांघ में प्रोटीन 19 g है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 5178 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
