स्टीविया स्वीटनर

पहले बहुत थोड़ी मात्रा डालकर घोलें और चखें; इसकी मिठास उत्पाद के रूप के अनुसार बहुत अलग हो सकती है। सही मात्रा के लिए पैक पर दी गई शक्कर के बदले वाली मात्रा देखें—स्टीविया की एक चुटकी भी ज़्यादा मीठी लग सकती है।

हाँ, लेकिन शक्कर की जगह स्टीविया डालने से घोल में शक्कर वाला भराव और भूरापन नहीं आता, इसलिए केक की बनावट और रंग बदल सकते हैं। बेकिंग के लिए बना उत्पाद चुनें और उसकी बताई मात्रा अपनाएँ; सादा स्टीविया अर्क शक्कर के बराबर मात्रा में न डालें।

इसे कॉफी, नींबू पानी, दही और दलिया में मिला सकते हैं। ठंडे पेय में पहले थोड़े पानी में घोलकर डालें, ताकि मीठापन एक जगह जमा न हो।

स्टीविया स्वीटनर आम तौर पर मीठे अर्क का तैयार उत्पाद होता है, जबकि पत्ती का पाउडर पूरी सूखी पत्ती से बनता है और उसका स्वाद अधिक हर्बल या कड़वा हो सकता है। दोनों को एक ही मात्रा में इस्तेमाल करना ठीक नहीं, क्योंकि उनकी मिठास समान नहीं होती।

घटक सूची देखें: कुछ उत्पादों में स्टीविया अर्क के साथ भराव या दूसरे स्वीटनर भी मिले होते हैं। चाय-कॉफी के लिए बूंदों वाला तरल आसान है, जबकि बेकिंग में इस्तेमाल के लिए खास तौर पर बेकिंग-योग्य लिखा उत्पाद चुनें।

पाउडर या गोलियों को सूखी, ठंडी जगह पर कसकर बंद डिब्बे में रखें और नमी से बचाएँ, वरना पाउडर गुठली बना सकता है। तरल बोतल को इस्तेमाल के बाद अच्छी तरह बंद रखें और उस पर दिए भंडारण निर्देश मानें।

ज़्यादा डालने पर स्टीविया का हल्का कड़वा या मुलेठी जैसा आफ्टरटेस्ट उभर सकता है। थोड़ी मात्रा से शुरू करें; पेय में मिठास बढ़ानी हो तो एक साथ अधिक डालने के बजाय बूंद-बूंद या चुटकी-चुटकी मिलाएँ।