नारियल बिस्कुट

मैदा, कद्दूकस किया सूखा नारियल, चीनी और ठंडा मक्खन मिलाकर सख़्त आटा गूँधें। छोटी टिकियाँ बनाकर 170°C पर 12–15 मिनट बेक करें; किनारे सुनहरे होते ही निकाल लें, क्योंकि ठंडा होने पर वे और कुरकुरे बनेंगे।

बिस्कुट पूरी तरह ठंडे होने के बाद ही उन्हें हवा-बंद डिब्बे में रखें; गरम बिस्कुट बंद करने से भाप फँसकर वे नरम हो सकते हैं। डिब्बा ठंडी, सूखी जगह पर रखें और नम हाथों से बिस्कुट न निकालें।

इनका मीठा, नारियल वाला स्वाद बिना चीनी की चाय या कॉफी के साथ खूब जँचता है। इन्हें दही या आइसक्रीम के ऊपर तोड़कर डालें, तो कुरकुरा टॉपिंग भी बन जाता है।

हाँ। बिस्कुट को बारीक चूरा करके पिघले मक्खन के साथ मिलाएँ और साँचे के तले में दबाएँ; भरावन डालने से पहले बेस को लगभग 10 मिनट ठंडा करें। नारियल का स्वाद चीज़केक में भी आएगा।

नारियल बिस्कुट में 493 kcal प्रति 100 g हैं, जबकि सादे बिस्कुट में 433 kcal प्रति 100 g हैं।

अगर नारियल का स्वाद ज़रूरी नहीं है, तो सादे बिस्कुट मिठाई के बेस या चाय के साथ अच्छे विकल्प हैं। नारियल का स्वाद बनाए रखना हो, तो सादे बिस्कुट के चूरे में थोड़ा सूखा कद्दूकस किया नारियल मिलाएँ।