जानें आपकी थाली में क्या है
फटी मटर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
परिपक्व बीज, पके हुए, उबले हुए, नमक के साथ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 116 kcal —
- प्रोटीन 8.3 g 17%
- कार्बोहाइड्रेट 12 g 4%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 8.3 g 30%
- शर्करा 2.9 g —
- सोडियम 238 mg 10%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0.4 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.03 mg 0%
- विटामिन K 5 µg 4%
- थायमिन (B1) 0.19 mg 16%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.06 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.89 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.6 mg 12%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- फ़ोलेट (B9) 65 µg 16%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 32.8 mg 6%
खनिज
- कैल्शियम 14 mg 1%
- आयरन 1.3 mg 7%
- मैग्नीशियम 36 mg 9%
- फ़ॉस्फ़ोरस 99 mg 8%
- पोटैशियम 362 mg 8%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.18 mg 20%
- मैंगनीज़ 0.4 mg 17%
- सेलेनियम 0.6 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 8.3 g | 12 g | 0.4 g |
| 1 मात्रा | 196 g | 227 | 16 g | 24 g | 0.8 g |
| 2 मात्राएँ | 392 g | 455 | 33 g | 48 g | 1.5 g |
| ½ मात्रा | 98 g | 114 | 8.2 g | 12 g | 0.4 g |
| 3 मात्राएँ | 588 g | 682 | 49 g | 72 g | 2.3 g |
| 4 मात्राएँ | 784 g | 909 | 65 g | 96 g | 3.1 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 4.2 g | 6.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 13 g | 18 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 17 g | 24 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 21 g | 31 g | 1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
फटी मटर के बारे में सवाल
फटी मटर पकाने से पहले भिगोना ज़रूरी है?
ज़रूरी नहीं, लेकिन 4–8 घंटे भिगोने से पकने का समय घटता है। पकाने से पहले पानी निकालकर मटर धो लें।
फटी मटर को कुकर या पतीले में कितनी देर पकाएँ?
भिगोई हुई फटी मटर को पतीले में धीमी आँच पर लगभग 30–40 मिनट, और बिना भिगोई हुई को 45–60 मिनट पकाएँ। प्रेशर कुकर में भिगोई हुई मटर आम तौर पर 10–15 मिनट में गल जाती है; पानी सूखने लगे तो थोड़ा और डालें।
फटी मटर से कौन-से पकवान बनाए जा सकते हैं?
इससे गाढ़ा मटर सूप, दाल और मसालेदार करी बनती है। सूप के लिए इसे प्याज़, गाजर और स्टॉक के साथ खूब नरम पकाएँ, फिर चाहें तो थोड़ा मैश कर लें।
फटी मटर को सूखा और पकने के बाद कैसे रखें?
सूखी फटी मटर को नमी से बचाकर, बंद डिब्बे में ठंडी और अँधेरी जगह रखें। पकी हुई मटर को ढककर फ्रिज में रखें और 3–4 दिन के भीतर इस्तेमाल करें।
क्या फटी मटर को कच्चा खा सकते हैं?
नहीं—सूखी फटी मटर को पहले अच्छी तरह पकाकर नरम करें। कच्ची या अधपकी मटर सख़्त होती है और पचाने में मुश्किल हो सकती है।
फटी मटर और हरे split मटर में किसमें ज़्यादा प्रोटीन है?
फटी मटर में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन है: 8.3 g प्रति 100 g, जबकि हरे split मटर में 7.9 g प्रति 100 g है।
फटी मटर की एक आम मात्रा में कितना प्रोटीन होता है?
पकी फटी मटर की लगभग 196 g मात्रा में 16 g प्रोटीन होता है। यह मात्रा सूप या दाल के एक भरपूर हिस्से के लिए काम आती है।
स्रोत: USDA FoodData Central 175257 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
