जानें आपकी थाली में क्या है
पालक
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ, छाना हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 23 kcal —
- प्रोटीन 3 g 6%
- कार्बोहाइड्रेट 1.4 g 0%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.4 g 9%
- शर्करा 0.4 g —
- सोडियम 70 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 524 µg 58%
- विटामिन C 9.8 mg 11%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 2.1 mg 14%
- विटामिन K 494 µg 411%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 0.49 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.15 mg 3%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 146 µg 37%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 19.7 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 136 mg 10%
- आयरन 3.6 mg 20%
- मैग्नीशियम 87 mg 21%
- फ़ॉस्फ़ोरस 56 mg 4%
- पोटैशियम 466 mg 10%
- ज़िंक 0.76 mg 7%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.94 mg 41%
- सेलेनियम 1.5 µg 3%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 3 g | 1.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1.5 g | 0.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 4.5 g | 2 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 5.9 g | 2.7 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 7.4 g | 3.4 g | 0.7 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पालक के बारे में सवाल
पालक को पकाने से पहले कैसे साफ करें?
पत्तों को डंठलों से अलग करके ठंडे पानी के बड़े बर्तन में हिलाएँ, फिर पानी बदलकर दोहराएँ—रेत नीचे बैठ जाती है। पकाने से ठीक पहले पत्तों को छान लें; बहुत देर भिगोकर न रखें।
पालक को जल्दी कैसे पकाएँ?
कड़ाही में धुले पत्ते डालकर ढक दें और मध्यम आँच पर 2–4 मिनट पकाएँ; पत्ते बैठ जाएँ तो तैयार हैं। पालक पनीर या दाल में डालते समय इसे ज़्यादा न पकाएँ, वरना रंग और ताज़गी घटती है।
ताज़ा पालक फ्रिज में कैसे रखें?
बिना धोए, सूखे पत्तों को ढीले कागज़ में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। नरम या गीले पत्ते अलग कर दें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ।
पालक किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
पालक पनीर, साग, दाल पालक और पालक पराठे इसके आम इस्तेमाल हैं। पत्तों को आलू, पनीर, लहसुन या चने की दाल के साथ पकाएँ; पराठे के लिए बारीक काटकर आटे में मिलाएँ।
क्या पालक कच्चा खा सकते हैं?
हाँ, अच्छी तरह धोकर सलाद या सैंडविच में कच्चा खा सकते हैं। पत्तों के बीच मिट्टी फँस सकती है, इसलिए हर पत्ते को अलग करके धोएँ और मुरझाए या चिपचिपे पत्ते न खाएँ।
ताज़े पालक और फ्रोजन पालक में क्या फर्क है?
फ्रोजन पालक पहले से धुला और अक्सर कटा होता है, इसलिए सूप, दाल और करी में सीधे डालना आसान है; उसे पहले पिघलाकर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें। ताज़े पालक के पत्ते सलाद और हल्की भुजिया के लिए बेहतर रहते हैं।
पालक में कौन-से पोषक तत्व खास हैं?
पालक आयरन और मैंगनीज़ का स्रोत है। इसमें विटामिन K भी उल्लेखनीय मात्रा में होता है: 494 µg प्रति 100 g।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2214 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
