सोडा वाटर

सोडा वाटर आम तौर पर कार्बोनेटेड पानी होता है, जिसमें स्वाद या क्षारीयता के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट जैसे खनिज मिलाए जा सकते हैं। स्पार्कलिंग मिनरल वाटर में बुलबुले प्राकृतिक रूप से हो सकते हैं या कार्बन डाइऑक्साइड मिलाकर बनाए जाते हैं; उसका खनिज स्वाद स्रोत के पानी पर निर्भर करता है।

बोतल तुरंत कसकर बंद करें और फ्रिज में सीधी रखें। हर बार कम पानी निकालें और उसे देर तक खुला न छोड़ें—हवा लगने से बुलबुले जल्दी कम होते हैं।

बहुत ठंडा सोडा वाटर लें और तलने से ठीक पहले आटे में धीरे-धीरे मिलाएँ; घोल को ज़्यादा न फेंटें। बुलबुले घोल को हल्का बनाते हैं, इसलिए घोल बनते ही पकौड़े तलें।

गिलास में बर्फ, नींबू का रस और बाकी सामग्री डालने के बाद सोडा वाटर सबसे आखिर में डालें। चम्मच से बस एक बार हल्का मिलाएँ, ताकि फ़िज़ बना रहे।

नहीं। सोडा वाटर कार्बोनेटेड पानी है, जबकि टॉनिक वाटर में आम तौर पर मीठापन और क्विनीन होता है; इसलिए दोनों का स्वाद अलग है और वे हर पेय में एक-दूसरे की जगह ठीक से काम नहीं करते।

इसे अच्छी तरह ठंडा परोसें: ठंडा सोडा वाटर गिलास में डालते समय ज़्यादा देर तक फ़िज़दार रहता है और नींबू पानी जैसे पेयों को ताज़गी देता है। गिलास और बर्फ भी ठंडे हों तो बुलबुले कम जल्दी उड़ते हैं।

हाँ, सोडा साइफ़न या कार्बोनेशन मशीन में ठंडे पीने के पानी में कार्बन डाइऑक्साइड भरकर बनाया जा सकता है। उपकरण के निर्देशों के मुताबिक ही गैस भरें; साधारण बोतल में गैस डालने की कोशिश न करें।