जानें आपकी थाली में क्या है
सोल मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 85 kcal —
- प्रोटीन 19 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.1 g 1%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 120 mg 5%
- कोलेस्ट्रॉल 50 mg 17%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 1.7 mg 2%
- विटामिन D 8 µg 40%
- विटामिन E 1 mg 7%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 3.5 mg 22%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.17 mg 10%
- बायोटिन (B7) 44.5 µg 148%
- फ़ोलेट (B9) 10 µg 3%
- विटामिन B12 0.8 µg 33%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 29 mg 2%
- आयरन 0.6 mg 3%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 271 mg 22%
- पोटैशियम 351 mg 7%
- ज़िंक 0.08 mg 1%
- कॉपर 0.03 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
- सेलेनियम 25.5 µg 46%
- आयोडीन 25 µg 17%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 19 g | 0 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 9.4 g | 0 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 127 | 28 g | 0 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 169 | 37 g | 0 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 212 | 47 g | 0 g | 2.8 g |
सोल मछली के बारे में सवाल
सोल मछली को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िलिट को अच्छी तरह सुखाएँ, नमक लगाकर हल्के मैदे में लपेटें और गरम मक्खन या तेल में मध्यम आँच पर हर तरफ़ 2–3 मिनट पकाएँ। मछली अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से परतों में अलग होने लगे तो तैयार है।
सोल मछली ओवन में कितनी देर पकती है?
फ़िलिट को हल्के तेल लगे बेकिंग बर्तन में रखें, ऊपर नींबू और थोड़ा मक्खन डालें और 200 °C पर करीब 10–12 मिनट बेक करें। मोटे टुकड़े को कुछ मिनट ज़्यादा लग सकते हैं; पकने पर बीच का हिस्सा अपारदर्शी होना चाहिए।
सोल मछली खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली, त्वचा नम और मांस दबाने पर वापस उभरने वाला होना चाहिए। गंध हल्की समुद्री हो; तेज़, खट्टी या अमोनिया जैसी गंध वाली मछली न लें।
सोल मछली को फ़्रीज़र में रख सकते हैं?
हाँ। फ़िलिट को सुखाकर हवा न जाने वाली थैली में रखें और तारीख लिख दें; अच्छी गुणवत्ता के लिए लगभग 2–3 महीने में इस्तेमाल करें। पकाने से पहले रात भर फ़्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
सोल मछली के साथ क्या परोसें?
नींबू-मक्खन वाली सोल मछली के साथ उबले आलू, हरी सब्ज़ियाँ या सलाद अच्छे लगते हैं। पतली फ़िलिट को रोल करके भाप में पकाने वाला फ़्रांसीसी व्यंजन ‘सोल म्यूनिएर’ भी इसका मशहूर तरीका है।
सोल मछली और कॉमन सोल में क्या अंतर है?
ये नाम बहुत पास की चपटी समुद्री मछलियों के लिए इस्तेमाल होते हैं; बाज़ार में नाम जगह और प्रजाति के अनुसार बदल सकता है। दिए गए पोषण आँकड़ों में कॉमन सोल में 77 kcal और 18 g प्रोटीन प्रति 100 g हैं, जबकि सोल मछली में 85 kcal और 19 g प्रोटीन हैं।
क्या सोल मछली में काँटे होते हैं?
फ़िलिट में आम तौर पर बीच की रीढ़ निकाल दी जाती है, लेकिन बारीक काँटे फिर भी रह सकते हैं। बच्चों को परोसने से पहले उँगलियों से फ़िलिट टटोलकर काँटे निकालें और छोटे बच्चों के लिए मछली को छोटे, नरम टुकड़ों में बाँटें।
सोल मछली में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
यह कम वसा वाली मछली है: इसमें 1.1 g वसा और 19 g प्रोटीन प्रति 100 g है। इसमें सेलेनियम 25.5 µg प्रति 100 g है, जो दैनिक मान के 30% से अधिक है।
स्रोत: Frida (Denmark) 595 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
