पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 86 kcal —
- प्रोटीन 18 g 36%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.6 g 2%
- संतृप्त वसा 0.4 g 2%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 65 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 46 mg 15%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 9 µg 1%
- विटामिन C 1 mg 1%
- विटामिन D 0.8 µg 4%
- विटामिन E 1 mg 7%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.22 mg 18%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.21 mg 16%
- नायसिन (B3) 3 mg 19%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.68 mg 14%
- विटामिन B6 0.25 mg 15%
- बायोटिन (B7) 1.2 µg 4%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 3 µg 125%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 35 mg 3%
- आयरन 0.3 mg 2%
- मैग्नीशियम 27 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 182 mg 15%
- पोटैशियम 394 mg 8%
- ज़िंक 0.78 mg 7%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 20.4 µg 37%
- आयोडीन 15.7 µg 10%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 18 g | 0 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 9 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 27 g | 0 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 36 g | 0 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 45 g | 0 g | 3.9 g |
फ्लॉउंडर मछली के बारे में सवाल
फ्लॉउंडर मछली को पैन में कैसे पकाएँ ताकि वह टूटे नहीं?
फ़िलेट को कागज़ से अच्छी तरह सुखाकर नमक लगाएँ। मध्यम आँच पर हल्के तेल या मक्खन में हर तरफ़ लगभग 2–3 मिनट पकाएँ; पलटने के लिए चौड़ा स्पैचुला लें और मछली को बीच में पलटें नहीं।
फ्लॉउंडर मछली ताज़ी है या नहीं, कैसे पहचानें?
ताज़ी फ़िलेट नम और चमकदार दिखती है, उसमें समुद्र जैसी हल्की गंध होती है—तेज़ या अमोनिया जैसी गंध नहीं। दबाने पर उसका गूदा वापस उभरना चाहिए; किनारे सूखे या पीले पड़ रहे हों तो न लें।
फ्लॉउंडर मछली को फ्रिज या फ़्रीज़र में कितने समय रखें?
कच्ची मछली को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। ज़्यादा समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; जमाई हुई फ़िलेट को पकाने से पहले रातभर फ्रिज में पिघलाएँ।
फ्लॉउंडर मछली किन व्यंजनों में अच्छी लगती है?
इसका हल्का स्वाद नींबू, जड़ी-बूटियों और हल्की सॉस के साथ अच्छा लगता है। इसे नींबू-मक्खन वाली फ़िलेट, ओवन-बेक्ड मछली या हल्की ब्रेडिंग करके तवे पर पकाएँ; साथ में सब्ज़ियाँ या चावल परोसें।
फ्लॉउंडर मछली की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
हल्की, पतली फ़िलेट वाले व्यंजन में प्लाइस या नींबू सोल मछली लें; दोनों का स्वाद भी नाज़ुक होता है। हैलिबट मोटा और अधिक मांसल होता है, इसलिए उसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है।
फ्लॉउंडर मछली और हैलिबट में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
हैलिबट में ज़्यादा—प्रति 100 ग्राम 21.5 ग्राम, जबकि फ्लॉउंडर मछली में 18 g होता है। हैलिबट की फ़िलेट आम तौर पर मोटी और सख़्त बनावट वाली होती है।
फ्लॉउंडर मछली की एक सामान्य मात्रा कितनी होती है?
मुख्य भोजन के लिए एक वयस्क के लिए लगभग 120–150 ग्राम कच्ची फ़िलेट रख सकते हैं। इसमें 27 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 584 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर