जानें आपकी थाली में क्या है
परच मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 77 kcal —
- प्रोटीन 16 g 33%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.3 g 2%
- संतृप्त वसा 0.6 g 3%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 54 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 60 mg 20%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 15.4 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.8 µg 4%
- विटामिन E 1.2 mg 8%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 4 mg 25%
- कोलीन 65 mg 12%
खनिज
- कैल्शियम 110 mg 8%
- आयरन 0.6 mg 3%
- मैग्नीशियम 26 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 240 mg 19%
- पोटैशियम 330 mg 7%
- ज़िंक 0.52 mg 5%
- कॉपर 0.02 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 3%
- सेलेनियम 24 µg 44%
- आयोडीन 18 µg 12%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8.2 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 33 g | 0 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 3.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
परच मछली के बारे में सवाल
परच मछली को पैन में कितनी देर पकाना चाहिए?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मसाला लगाएँ और गरम पैन में मध्यम आँच पर हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को थोड़ा और समय लग सकता है। मछली तब तैयार है जब बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से अलग हो।
परच मछली को ओवन में कैसे पकाएँ?
ओवन को 200°C पर गरम करें। फ़िलेट पर थोड़ा तेल, नींबू और जड़ी-बूटियाँ लगाकर लगभग 10–15 मिनट बेक करें; मोटाई के अनुसार समय बदल सकता है। बीच का तापमान 63°C तक पहुँचना चाहिए।
परच मछली खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
ताज़ी मछली की गंध हल्की और समुद्र जैसी होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। पूरी मछली लें तो आँखें साफ़ और चमकीली, गलफड़े लाल या गुलाबी और त्वचा नम दिखनी चाहिए; फ़िलेट सख़्त हो, चिपचिपा नहीं।
परच मछली को फ्रिज में कितने समय रख सकते हैं?
ताज़ी परच मछली को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। ज़्यादा समय रखना हो तो हवा बंद पैकेट में जमा दें; पकाने से पहले उसे फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
परच मछली के साथ क्या अच्छा लगता है?
नींबू, मक्खन, काली मिर्च, लहसुन और पार्सले इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे उबले आलू, चावल या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें; ब्रेडक्रम्ब लगाकर तली हुई परच भी एक जाना-पहचाना तरीका है।
परच मछली की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
हल्के स्वाद और सफ़ेद, परतदार मांस के लिए कॉड, हैडॉक या तिलापिया अच्छे विकल्प हैं। फ़िलेट की मोटाई मिलती-जुलती रखें और पकाते समय जल्दी जाँचें, क्योंकि पतली मछली परच से पहले पक सकती है।
क्या परच मछली में बहुत काँटे होते हैं?
फ़िलेट में आम तौर पर बड़ी रीढ़ और पसलियों के काँटे निकाल दिए जाते हैं, लेकिन बारीक काँटे फिर भी रह सकते हैं। पकाने से पहले उँगलियों से फ़िलेट टटोलकर काँटे निकालें और बच्चों को देते समय हर निवाले की जाँच करें।
परच मछली की एक सामान्य सर्विंग कितनी होती है?
मुख्य भोजन के लिए एक वयस्क को पकी हुई मछली का लगभग 100–150 g टुकड़ा परोसा जा सकता है। 100 g पर इसमें 16 g प्रोटीन होता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 561 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
