जानें आपकी थाली में क्या है
पर्च मछली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
तली हुई
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 143 kcal —
- प्रोटीन 20 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 6.8 g 9%
- संतृप्त वसा 1.3 g 7%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 328 mg 14%
- कोलेस्ट्रॉल 103 mg 34%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 29.9 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 16.8 µg 84%
- विटामिन E 2.7 mg 18%
- विटामिन K 7.2 µg 6%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 4.4 mg 27%
- विटामिन B6 0.24 mg 14%
- फ़ोलेट (B9) 4.6 µg 1%
- विटामिन B12 1.8 µg 73%
खनिज
- कैल्शियम 121 mg 9%
- आयरन 0.34 mg 2%
- मैग्नीशियम 28.7 mg 7%
- फ़ॉस्फ़ोरस 263 mg 21%
- पोटैशियम 360 mg 8%
- ज़िंक 0.89 mg 8%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.07 mg 3%
- सेलेनियम 30.5 µg 55%
- आयोडीन 54.8 µg 37%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 21 g | 0 g | 6.8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 10 g | 0 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 31 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 41 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 51 g | 0 g | 17 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
पर्च मछली के बारे में सवाल
पर्च मछली को पैन में कैसे पकाएँ ताकि वह सूखी न हो?
फ़िलेट को अच्छी तरह सुखाकर नमक लगाएँ और गरम पैन में थोड़े तेल के साथ मध्यम आँच पर पकाएँ। मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट दें; मछली बीच तक अपारदर्शी हो और आसानी से परतों में टूटने लगे तो उतार लें।
पर्च मछली बेक करने के लिए ओवन कितना गरम रखें?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट पर नींबू, काली मिर्च और थोड़ा तेल लगाकर लगभग 10–15 मिनट बेक करें; मोटा टुकड़ा हो तो कुछ मिनट और लग सकते हैं।
ताज़ी पर्च मछली खरीदते समय क्या देखें?
पूरी मछली की आँखें साफ़ और उभरी हुई, गलफड़े लाल और त्वचा नम दिखनी चाहिए; गंध हल्की और समुद्र या साफ़ पानी जैसी हो, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट का रंग एकसार हो और किनारे सूखे न हों।
पर्च मछली को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्ची पर्च मछली को बंद डिब्बे में रखकर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पका लें। बाद में इस्तेमाल करनी हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ़्रीज़र में रखें; पिघलाने के लिए रात भर फ्रिज में रखें।
पर्च मछली के साथ कौन-से स्वाद अच्छे लगते हैं?
नींबू, मक्खन, लहसुन, डिल और पार्सले इसका हल्का स्वाद उभारते हैं। इसे उबले आलू, भुनी सब्ज़ियों या चावल के साथ परोसें; मसालेदार करी में भी इसके टुकड़े पकाए जा सकते हैं।
पर्च मछली की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
हल्के स्वाद और परतदार फ़िलेट के लिए फ्लाउंडर अच्छा विकल्प है; उसका प्रोटीन 20 g प्रति 100 g के मुकाबले 16.9 g है। तिलापिया भी पैन में पकाने और करी के लिए काम आती है, लेकिन उसका स्वाद थोड़ा अधिक मिट्टी जैसा हो सकता है।
पर्च मछली और तिलापिया में किसमें प्रोटीन ज़्यादा है?
प्रति 100 g पर्च मछली में 20 g प्रोटीन है, जबकि तिलापिया में 22 g। दोनों हल्के स्वाद वाली मछलियाँ हैं और फ़िलेट के रूप में पैन में या ओवन में पकाई जा सकती हैं।
क्या पर्च मछली में हड्डियाँ होती हैं?
हाँ, पूरी पर्च मछली में बारीक हड्डियाँ हो सकती हैं। फ़िलेट लेते समय काँटों वाला हिस्सा निकलवाएँ, और पकने के बाद परोसने से पहले उँगलियों से हल्के से जाँच लें।
स्रोत: Fineli (Finland) 32229 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
