जानें आपकी थाली में क्या है
फ्लाउंडर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
तला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 114 kcal —
- प्रोटीन 17 g 34%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5.2 g 7%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 341 mg 15%
- कोलेस्ट्रॉल 76.9 mg 26%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 26.4 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.94 µg 5%
- विटामिन E 1.7 mg 11%
- विटामिन K 3.4 µg 3%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 4.5 mg 28%
- विटामिन B6 0.25 mg 15%
- फ़ोलेट (B9) 11.9 µg 3%
- विटामिन B12 0.96 µg 40%
खनिज
- कैल्शियम 68 mg 5%
- आयरन 0.35 mg 2%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 204 mg 16%
- पोटैशियम 305 mg 6%
- ज़िंक 0.57 mg 5%
- कॉपर 0.06 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.05 mg 2%
- सेलेनियम 27.1 µg 49%
- आयोडीन 40.2 µg 27%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8.5 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7.7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
फ्लाउंडर के बारे में सवाल
फ्लाउंडर फ़िलेट को पैन में कैसे पकाएँ कि वह टूटे नहीं?
फ़िलेट को पहले अच्छी तरह सुखाएँ, हल्का नमक लगाएँ और गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर मध्यम आँच पर पकाएँ। पतले फ़िलेट को हर तरफ़ लगभग 3–4 मिनट दें; पलटने के लिए चौड़ा स्पैचुला इस्तेमाल करें और मछली अपारदर्शी होकर आसानी से परतों में अलग होने लगे तो उतार लें।
फ्लाउंडर को ओवन में कितने तापमान पर पकाना चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िलेट को तेल, नींबू और काली मिर्च के साथ बेकिंग डिश में रखें; मोटाई के अनुसार लगभग 10–15 मिनट पकाएँ, जब तक बीच का हिस्सा अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से अलग हो।
फ्लाउंडर के साथ क्या अच्छा लगता है?
नींबू, मक्खन, लहसुन, अजमोद और हल्की सफ़ेद सॉस इसके नाज़ुक स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे उबले आलू, चावल या भुनी सब्ज़ियों के साथ परोसें; ब्रेडक्रम्ब लगाकर तलने से कुरकुरी परत बनती है।
फ्लाउंडर खरीदते समय ताज़ी मछली कैसे पहचानें?
ताज़ी फ्लाउंडर की गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िलेट नम और चमकदार दिखे, किनारे सूखे या भूरे न हों; पूरी मछली लें तो आँखें साफ़ और मांस दबाने पर फिर से उठने वाला हो।
फ्लाउंडर को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?
कच्ची फ्लाउंडर को ढँककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। लंबे समय के लिए एयरटाइट पैक करके फ़्रीज़र में रखें; पकाने से पहले रातभर फ्रिज में पिघलाएँ, कमरे के तापमान पर नहीं।
क्या फ्लाउंडर को कच्चा खाना सुरक्षित है?
कच्ची फ्लाउंडर में परजीवी या रोगाणु हो सकते हैं, इसलिए इसे अच्छी तरह पकाकर खाना अधिक सुरक्षित है। पकाते समय बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचाएँ, या तब तक पकाएँ जब तक मांस अपारदर्शी होकर आसानी से परतों में अलग न हो।
फ्लाउंडर में प्रोटीन कितना होता है और एक बार में कितनी लें?
लगभग 120 ग्राम पका हुआ फ़िलेट एक सामान्य मुख्य-भोजन हिस्सा है। 100 ग्राम फ्लाउंडर में 17 g प्रोटीन होता है; इसमें सेलेनियम भी अच्छी मात्रा में है।
फ्लाउंडर और सोल मछली में क्या अंतर है?
दोनों चपटी, हल्के स्वाद वाली मछलियाँ हैं और फ़िलेट को समान तरीके से पकाया जा सकता है। दिए गए पोषण आँकड़ों में सोल मछली में 18.2 g प्रोटीन और 108 kcal प्रति 100 g हैं, जबकि फ्लाउंडर में 17 g प्रोटीन और 114 kcal हैं।
स्रोत: Fineli (Finland) 8013 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
