जानें आपकी थाली में क्या है
सोडियम बाइकार्बोनेट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 0 kcal —
- प्रोटीन 0.1 g 0%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 0 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 27400 mg 1191%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0 mg 0%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0 mg 0%
- नायसिन (B3) 0 mg 0%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0 mg 0%
- विटामिन B6 0 mg 0%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 0 mg 0%
- आयरन 0 mg 0%
- मैग्नीशियम 0 mg 0%
- फ़ॉस्फ़ोरस 0 mg 0%
- पोटैशियम 0 mg 0%
- ज़िंक 0 mg 0%
- कॉपर 0 mg 0%
- मैंगनीज़ 0 mg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 0 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 0 | 0.1 g | 0 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 1 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 1 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1 | 0.3 g | 0 g | 0 g |
सोडियम बाइकार्बोनेट के बारे में सवाल
सोडियम बाइकार्बोनेट का इस्तेमाल खाना पकाने में कैसे करें?
पकौड़े या केक के घोल में इसे तभी डालें जब नुस्खे में इसकी मात्रा दी हो। यह दही, नींबू के रस या सिरके जैसी खट्टी चीज़ के साथ गैस बनाकर घोल को फुलाता है; बहुत ज़्यादा डालने पर स्वाद साबुन जैसा हो सकता है।
क्या सोडियम बाइकार्बोनेट की जगह बेकिंग पाउडर डाल सकते हैं?
हाँ, लेकिन बराबर मात्रा में नहीं: बेकिंग पाउडर में खमीर उठाने वाला अम्ल भी होता है, इसलिए वह कम तेज़ असर करता है। नुस्खे में सोडियम बाइकार्बोनेट हो तो उसकी जगह लगभग तीन गुना बेकिंग पाउडर लें और खट्टी सामग्री की मात्रा घटाएँ।
सोडियम बाइकार्बोनेट और बेकिंग पाउडर में क्या फ़र्क है?
सोडियम बाइकार्बोनेट अकेला खमीर उठाने वाला पदार्थ है और उसे असर के लिए दही या नींबू जैसी खट्टी चीज़ चाहिए। बेकिंग पाउडर में ऐसा अम्ल पहले से मिला होता है, इसलिए वह बिना अलग खट्टी सामग्री के भी घोल फुला सकता है।
क्या मीठा सोडा और खाने का सोडा, सोडियम बाइकार्बोनेट ही हैं?
हाँ, मीठा सोडा, खाने का सोडा और बेकिंग सोडा आम तौर पर इसी पदार्थ के नाम हैं। इन्हें वॉशिंग सोडा न समझें—वह अलग रसायन है और खाने के लिए नहीं होता।
सोडियम बाइकार्बोनेट को कैसे रखें?
इसे कसकर बंद, सूखे डिब्बे में रखें और नमी तथा भाप से दूर रखें। गीला चम्मच डिब्बे में न डालें; नमी लगने पर यह गुठली बना सकता है और खमीर उठाने का असर घट सकता है।
क्या सोडियम बाइकार्बोनेट को उबली दाल या छोले जल्दी गलाने के लिए डाल सकते हैं?
थोड़ी-सी मात्रा उबालने के पानी में डालने से छोले और सूखी फलियाँ जल्दी नरम हो सकती हैं, लेकिन ज़्यादा डालने पर वे गलकर टूट सकती हैं और उनका स्वाद बदल सकता है। पहले भिगोए हुए छोले पकाते समय एक चुटकी से शुरू करें।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 11507 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
