जानें आपकी थाली में क्या है
शॉर्टब्रेड बिस्किट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
बेकरी से
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 484 kcal —
- प्रोटीन 8.4 g 17%
- कार्बोहाइड्रेट 59 g 22%
- वसा 23 g 29%
- फ़ाइबर 3.3 g 12%
- शर्करा 22 g —
- सोडियम 163 mg 7%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 175 µg 19%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.3 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.58 mg 12%
- विटामिन B6 0.09 mg 5%
- फ़ोलेट (B9) 14.5 µg 4%
- विटामिन B12 0.79 µg 33%
खनिज
- कैल्शियम 31.9 mg 2%
- मैग्नीशियम 21.8 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 131 mg 10%
- पोटैशियम 123 mg 3%
- सेलेनियम 6.3 µg 11%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 484 | 8.4 g | 59 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 242 | 4.2 g | 30 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 726 | 13 g | 89 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 968 | 17 g | 119 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 1210 | 21 g | 149 g | 57 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
शॉर्टब्रेड बिस्किट के बारे में सवाल
शॉर्टब्रेड बिस्किट को शॉर्टब्रेड क्यों कहते हैं?
इसका नाम अंग्रेज़ी के “शॉर्ट” से जुड़ा है, जिसका पुराना पाक-अर्थ है भुरभुरा या कुरकुरा। आटे में मक्खन की भरपूर मात्रा ग्लूटेन के लंबे, लचीले ढाँचे बनने से रोकती है; इसी से इसकी खास भुरभुरी बनावट आती है।
शॉर्टब्रेड बिस्किट के साथ क्या परोसें?
इसे चाय या कॉफ़ी के साथ सादा परोसें, या ऊपर से जैम और नींबू का कर्ड लगाएँ। इसका मक्खनी स्वाद बेरी, खट्टे फलों और डार्क चॉकलेट के साथ भी अच्छा लगता है।
शॉर्टब्रेड बिस्किट को कुरकुरा रखने के लिए कैसे रखें?
ठंडा होने के बाद इन्हें सूखे, हवा-बंद डिब्बे में रखें; गरम बिस्किट बंद करने पर भाप से नरम हो सकते हैं। नमी से बचाकर रखें और डिब्बे में अलग-अलग स्वाद वाले बिस्किट न मिलाएँ, क्योंकि वे एक-दूसरे की खुशबू सोख सकते हैं।
घर पर शॉर्टब्रेड बिस्किट बनाते समय इन्हें कितनी देर और किस तापमान पर बेक करें?
आटे को ठंडा करके लगभग एक सेंटीमीटर मोटा बेलें और काटने के बाद काँटे से कुछ छेद करें। पहले से गरम ओवन में 160 °C पर करीब 20–25 मिनट बेक करें; किनारे हल्के सुनहरे हों तो निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
शॉर्टब्रेड बिस्किट में मक्खन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
मक्खन की जगह ठोस वनस्पति-आधारित बेकिंग फैट इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन स्वाद और भुरभुरापन कुछ बदलेंगे। तेल सीधे बदलना ठीक नहीं, क्योंकि वह ठोस नहीं होता और बिस्किट का आकार व बनावट बिगाड़ सकता है।
क्या शॉर्टब्रेड बिस्किट में ग्लूटेन या दूध हो सकता है?
हाँ। पारंपरिक शॉर्टब्रेड में गेहूँ का आटा और मक्खन होता है, इसलिए उसमें ग्लूटेन और दूध के घटक होते हैं; कुछ तैयार बिस्किट में अंडा या दूसरे अनाज भी हो सकते हैं।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 24071 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
