समुद्री नमक

समुद्री नमक समुद्री पानी को सुखाकर बनाया जाता है; उसके दाने और बनावट अलग-अलग हो सकते हैं। खाने का नमक अक्सर बारीक और आयोडीन-युक्त होता है, इसलिए पैकेट पर आयोडीन की जानकारी देख लें।

बारीक समुद्री नमक दाल, सूप और सब्ज़ी में पकाते समय अच्छी तरह घुल जाता है। बड़े या कुरकुरे दाने सलाद, भुनी सब्ज़ियों या मछली पर परोसने से ठीक पहले छिड़कें, ताकि उनकी बनावट बनी रहे।

कर सकते हैं, लेकिन समुद्री नमक में आयोडीन होना तय नहीं है। अगर आप आयोडीन वाला नमक चाहते हैं, तो पैकेट पर आयोडीन-युक्त लिखा हुआ नमक चुनें।

इसे सूखे, हवा-बंद डिब्बे में रखें और गीले चम्मच से न निकालें। भाप वाले चूल्हे के ठीक पास रखने से दाने चिपक सकते हैं।

नहीं। समुद्री नमक का फूल समुद्री पानी की सतह पर बनने वाली पतली परत से हाथ से इकट्ठा किया जाता है; इसके हल्के, नाज़ुक गुच्छे आम तौर पर खाने के ऊपर छिड़कने के लिए रखे जाते हैं।

रोज़मर्रा के पकाने में बारीक खाने का नमक इस्तेमाल किया जा सकता है। मोटे दानों वाला नमक भी चलेगा, लेकिन उसे पहले पीस लें या घुलने का समय दें, ताकि कौर में नमक के बड़े टुकड़े न आएँ।

हाँ। समुद्री पानी को उथले तालाबों में भरकर धूप और हवा से सुखाया जाता है; बचा हुआ नमक इकट्ठा करके सुखाया और छाना जाता है। दानों का आकार इस बात से बदलता है कि नमक कैसे इकट्ठा और पीसा गया।