कबाब

तवे को पहले अच्छी तरह गरम करें और कबाब को थोड़े तेल में मध्यम आँच पर पकाएँ। बीच-बीच में पलटते रहें; कीमे के कबाब को तब तक पकाएँ जब तक बीच का हिस्सा भी पूरी तरह पक न जाए।

ओवन को 220 °C पर गरम करें और सीखों को बेकिंग ट्रे पर रखकर लगभग 15–20 मिनट पकाएँ; आधे समय पर पलट दें। चिकन या कीमे के कबाब के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।

कबाब के साथ रोटी या पराठा, कटा प्याज़, नींबू और पुदीने की चटनी खूब जमती है। डोनर कबाब को सलाद और सॉस के साथ पीटा ब्रेड या रैप में भी परोस सकते हैं।

पके कबाब को पकने के दो घंटे के भीतर ढककर फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय तवे पर पलटते हुए या ओवन में तब तक गरम करें जब तक वे भीतर तक भाप छोड़ने लगें।

शिश कबाब में आम तौर पर मांस के टुकड़े सीख में पिरोकर भूनते हैं; कबाब शब्द में कीमे से बने टिक्के और दूसरे तरह के कबाब भी शामिल हैं। शिश कबाब में प्रति 100 ग्राम 29 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि कबाब में 8.8 g।

कबाब के 100 ग्राम में 8.8 g प्रोटीन होता है। कबाब में मांस के साथ रोटी, सब्ज़ियाँ या सॉस भी हो सकते हैं, इसलिए अलग-अलग कबाब की मात्रा बदलती है।