सी बास (मिश्रित प्रजातियाँ, पका हुआ, सूखी गर्मी से) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

सी बास फ़िले पैन में कैसे पकाएँ?

Accepted Answer

फ़िले को अच्छी तरह सुखाकर नमक लगाएँ। गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर मध्यम आँच पर हर तरफ़ 3–4 मिनट पकाएँ; मछली अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से अलग हो जाए तो तैयार है।

Question 2

सी बास को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?

Accepted Answer

ओवन को 200°C पर गरम करें। फ़िले पर तेल, नींबू और जड़ी-बूटियाँ लगाकर लगभग 10–15 मिनट बेक करें; मोटे टुकड़े को थोड़ा और समय लग सकता है।

Question 3

ताज़ा सी बास खरीदते समय क्या देखें?

Accepted Answer

पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली हों, त्वचा नम दिखे और गंध हल्की समुद्री हो—तेज़ या खट्टी नहीं। फ़िले का रंग साफ़ हो और उसका गूदा दबाने पर वापस उभर आए।

Question 4

सी बास को पकाने से पहले और बाद में कैसे रखें?

Accepted Answer

कच्ची सी बास को ढककर फ़्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पकाएँ। पकी मछली को दो घंटे के अंदर फ़्रिज में रखें और तीन-चार दिन में खा लें; ज़्यादा देर रखना हो तो अच्छी तरह पैक करके फ़्रीज़ करें।

Question 5

सी बास के साथ क्या अच्छा लगता है?

Accepted Answer

नींबू, लहसुन, जैतून का तेल और पार्सले इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे भुनी सब्ज़ियों, चावल या आलू के साथ परोसें; पूरी मछली को जड़ी-बूटियों और नींबू के साथ बेक करना भी अच्छा तरीका है।

Question 6

सी बास की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

ग्रूपर मछली या समुद्री ट्राउट फ़िले की जगह इस्तेमाल किए जा सकते हैं; दोनों को पैन में पकाएँ या ओवन में बेक करें। टुकड़े की मोटाई के हिसाब से पकाने का समय जाँचें, क्योंकि पतला फ़िले जल्दी पकता है।

Question 7

सी बास पूरी तरह पक गई है, यह कैसे पहचानें?

Accepted Answer

सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 63°C पहुँचना चाहिए। थर्मामीटर न हो तो गूदा अपारदर्शी दिखना चाहिए और काँटे से दबाने पर आसानी से परतों में अलग होना चाहिए।

Question 8

सी बास की एक फ़िले में कितनी ऊर्जा होती है, और इसमें कौन-सा खनिज खास है?

Accepted Answer

एक आम फ़िले का वज़न लगभग 101 g होता है और उसमें 125 kcal होती हैं। सी बास सेलेनियम का अच्छा स्रोत है: 100 g में 46.8 µg सेलेनियम मिलता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	124	24 g	2.6 g
1 मात्रा	101 g	125	24 g	2.6 g
2 मात्राएँ	202 g	250	48 g	5.2 g
½ मात्रा	50.5 g	63	12 g	1.3 g
3 मात्राएँ	303 g	376	72 g	7.8 g
4 मात्राएँ	404 g	501	96 g	10 g
50 g	50 g	62	12 g	1.3 g
150 g	150 g	186	35 g	3.8 g
200 g	200 g	248	47 g	5.1 g
250 g	250 g	310	59 g	6.4 g

सी बास

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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