सी बास (मिश्रित प्रजातियाँ, कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

सी बास फ़िले को पैन में कैसे पकाएँ कि वह सूखे नहीं?

Accepted Answer

फ़िले को अच्छी तरह सुखाकर नमक लगाएँ। गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर त्वचा वाली तरफ़ नीचे 4–5 मिनट पकाएँ, फिर पलटकर 2–3 मिनट और पकाएँ; मछली अपारदर्शी हो और काँटे से आसानी से अलग हो जाए तो तैयार है।

Question 2

सी बास को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?

Accepted Answer

ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िले को तेल, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ बेकिंग डिश में रखकर 10–15 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

Question 3

सी बास ताज़ी है या नहीं, कैसे पहचानें?

Accepted Answer

ताज़ी पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली, गलफड़े लाल और मांस दबाने पर वापस उभरने वाला होना चाहिए। उसकी गंध हल्की समुद्री होनी चाहिए, तीखी या अमोनिया जैसी नहीं।

Question 4

सी बास को फ्रिज में कितने समय तक रख सकते हैं?

Accepted Answer

कच्ची सी बास को ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। पकी हुई मछली को बंद डिब्बे में रखकर तीन से चार दिन में खा लें।

Question 5

सी बास के साथ क्या परोसें?

Accepted Answer

नींबू, जैतून का तेल, लहसुन और पार्सले इसके हल्के स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे भुनी सब्ज़ियों, आलू या चावल के साथ परोसें; साबुत मछली को पेट में नींबू और जड़ी-बूटियाँ भरकर भी पकाया जाता है।

Question 6

सी बास और समुद्री बास में किसमें अधिक वसा होती है?

Accepted Answer

दिए गए पोषण आँकड़ों के अनुसार समुद्री बास में अधिक वसा है: 100 ग्राम में 9.8 ग्राम, जबकि सी बास में 2 ग्राम है। नाम अलग-अलग जगहों पर अलग मछलियों के लिए इस्तेमाल हो सकते हैं, इसलिए खरीदते समय मछली का सही नाम पूछें।

Question 7

क्या सी बास को कच्चा खा सकते हैं?

Accepted Answer

कच्ची सी बास में परजीवी या हानिकारक जीवाणु हो सकते हैं। इसे कच्चा खाने के बजाय अच्छी तरह पकाएँ; केवल नींबू में रखने से मछली सुरक्षित नहीं हो जाती।

Question 8

क्या सी बास छोटे बच्चों को दी जा सकती है?

Accepted Answer

हाँ, अच्छी तरह पकी हुई मछली को बारीक करके दें और हर काँटा सावधानी से निकालें। छोटे बच्चों के लिए बड़े, सूखे टुकड़ों के बजाय नरम, छोटे टुकड़े रखें और खाते समय निगरानी करें।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	वसा
100 g	100 g	97	18 g	2 g
1 मात्रा	129 g	125	24 g	2.6 g
2 मात्राएँ	258 g	250	48 g	5.2 g
½ मात्रा	64.5 g	63	12 g	1.3 g
3 मात्राएँ	387 g	375	71 g	7.7 g
4 मात्राएँ	516 g	501	95 g	10 g
50 g	50 g	49	9.2 g	1 g
150 g	150 g	146	28 g	3 g
200 g	200 g	194	37 g	4 g
250 g	250 g	243	46 g	5 g

सी बास

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