तोरई (कच्चा) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

तोरई खरीदते समय कैसे पहचानें कि वह ताज़ी है?

Accepted Answer

ऐसी तोरई चुनें जो छूने पर सख़्त और ताज़ा लगे, उसकी त्वचा चमकीली हो और उस पर नरम धब्बे या झुर्रियाँ न हों। बहुत बड़ी, मोटी तोरई में बीज कड़े हो सकते हैं।

Question 2

तोरई को छीलकर कैसे काटें?

Accepted Answer

पहले दोनों सिरे काटें, फिर छिलके की उभरी धारियाँ छील लें; पूरी त्वचा उतारना ज़रूरी नहीं। तोरई को लंबाई में चीरकर देखें—अगर बीज कड़े हों, तो उन्हें निकालकर बाकी गूदा काटें।

Question 3

तोरई की सब्ज़ी कितनी देर पकानी चाहिए?

Accepted Answer

तेल में जीरा और मसाले भूनकर कटी तोरई डालें और ढककर धीमी आँच पर लगभग 8–12 मिनट पकाएँ। तोरई अपना पानी छोड़ती है, इसलिए आम तौर पर अलग से पानी डालने की ज़रूरत नहीं होती।

Question 4

तोरई को फ्रिज में कैसे रखें?

Accepted Answer

तोरई को धोए बिना सूखा रखें और काग़ज़ के थैले या ढीले काग़ज़ में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। काटी हुई तोरई को बंद डिब्बे में रखकर जल्द इस्तेमाल करें।

Question 5

तोरई की सब्ज़ी के साथ क्या अच्छा लगता है?

Accepted Answer

तोरई की सूखी सब्ज़ी रोटी या पराठे के साथ अच्छी लगती है; पतली तरी वाली सब्ज़ी चावल के साथ परोसें। इसे आलू, चना दाल या मूँग दाल के साथ भी पकाया जाता है।

Question 6

क्या तोरई की जगह लौकी इस्तेमाल कर सकते हैं?

Accepted Answer

हाँ, लौकी को तोरई की सब्ज़ी या दाल में बदला जा सकता है। लौकी का स्वाद भी हल्का होता है, लेकिन वह तोरई जैसी धारियों वाली नहीं होती और पकने पर कुछ अधिक नरम हो सकती है।

Question 7

अगर तोरई का स्वाद कड़वा हो तो क्या करें?

Accepted Answer

कड़वी तोरई न खाएँ और उसे पकाने की कोशिश न करें; असामान्य कड़वाहट वाले कुकुर्बिट परिवार के फलों में कड़वे यौगिक हो सकते हैं। काटने से पहले छोटा टुकड़ा चखकर देखना उपयोगी है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	17	0.8 g	3.3 g	0.1 g
50 g	50 g	9	0.4 g	1.7 g	0.1 g
150 g	150 g	26	1.2 g	5 g	0.2 g
200 g	200 g	34	1.6 g	6.6 g	0.2 g
250 g	250 g	43	2 g	8.3 g	0.3 g

तोरई

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परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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