जानें आपकी थाली में क्या है
लाल मिर्च
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 26 kcal —
- प्रोटीन 1.8 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 4.2 g 2%
- वसा 0.3 g 0%
- शर्करा 4.2 g —
- सोडियम 12 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 685 µg 76%
- विटामिन C 225 mg 250%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.12 mg 10%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 2.2 mg 14%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.06 mg 1%
- विटामिन B6 0.28 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 23 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 21 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 39 mg 3%
- पोटैशियम 440 mg 9%
- ज़िंक 0.3 mg 3%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.2 mg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 26 | 1.8 g | 4.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.9 g | 2.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 39 | 2.7 g | 6.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 52 | 3.6 g | 8.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 65 | 4.5 g | 11 g | 0.8 g |
लाल मिर्च के बारे में सवाल
लाल मिर्च का तीखापन कम कैसे करें?
डंठल हटाकर मिर्च को लंबाई में चीरें और बीज व अंदर की सफ़ेद झिल्ली निकाल दें—तीखापन काफी घटेगा। काटने के बाद हाथ साबुन से धोएँ और आँखों को न छुएँ।
लाल मिर्च को सब्ज़ी या दाल में कब डालें?
सूखी लाल मिर्च को गरम तेल या घी में कुछ सेकंड भूनकर तड़के में डालें; काली पड़ने लगे तो तुरंत दाल या सब्ज़ी डाल दें, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है। ताज़ी मिर्च को पकने के दौरान डालने से तीखापन पूरे पकवान में फैलता है।
लाल मिर्च को लंबे समय तक कैसे रखें?
ताज़ी लाल मिर्च को बिना धोए, सूखे कागज़ में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ। सूखी मिर्च को हवा-बंद डिब्बे में, नमी और धूप से दूर रखें।
लाल मिर्च से कौन-सी चटनी बनती है?
लाल मिर्च की चटनी के लिए मिर्च को लहसुन, नमक और थोड़ा सिरका या नींबू के रस के साथ पीसें। सूखी मिर्च इस्तेमाल कर रहे हों तो पीसने से पहले उन्हें गरम पानी में भिगो दें; यह चटनी इडली, डोसा और पराठे के साथ अच्छी लगती है।
लाल मिर्च की जगह लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं?
हाँ, रंग और हल्की मिठास के लिए लाल शिमला मिर्च डालें, लेकिन उससे तीखापन नहीं आएगा। लाल मिर्च के मुकाबले लाल शिमला मिर्च में प्रति 100 ग्राम 26 kcal के बजाय 21 kcal और विटामिन C के 126 mg होते हैं।
लाल मिर्च और हरी मिर्च में क्या अंतर है?
लाल मिर्च आम तौर पर पककर लाल हुई मिर्च होती है; हरी मिर्च कच्ची तोड़ी जाती है। लाल मिर्च के मुकाबले हरी मिर्च में प्रति 100 ग्राम 20 kcal और 120 mg विटामिन C होते हैं।
क्या लाल मिर्च विटामिन C का अच्छा स्रोत है?
हाँ, लाल मिर्च विटामिन C का स्रोत है: 225 mg प्रति 100 ग्राम। इसे कच्चा खाने या पकवान में आखिर में डालने से लंबे पकाने की तुलना में विटामिन C का नुकसान कम होता है।
क्या लाल मिर्च के बीज सबसे ज़्यादा तीखे होते हैं?
तीखापन मुख्यतः बीजों से नहीं, बल्कि बीजों से लगी सफ़ेद झिल्ली से आता है। मिर्च काटते समय झिल्ली निकालें तो तीखापन घटेगा; बीज हटाना भी आसान हो जाएगा।
स्रोत: CoFID (UK) 13-317 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
