जानें आपकी थाली में क्या है
पोलेंटा
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
जलयोजित, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 68 kcal —
- प्रोटीन 1.9 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 15 g 6%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 1.7 g 6%
- सोडियम 541 mg 24%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.3 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.12 mg 2%
- विटामिन B6 0.02 mg 1%
- बायोटिन (B7) 0.5 µg 2%
- फ़ोलेट (B9) 5 µg 1%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 0.13 mg 1%
- मैग्नीशियम 7 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 20 mg 2%
- पोटैशियम 27 mg 1%
- ज़िंक 0.1 mg 1%
- मैंगनीज़ 0.02 mg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 68 | 1.9 g | 15 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1 g | 7.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 102 | 2.9 g | 23 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 136 | 3.8 g | 30 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 170 | 4.8 g | 38 g | 1 g |
पोलेंटा के बारे में सवाल
पोलेंटा को बिना गुठलियाँ बनाए कैसे पकाएँ?
उबलते नमकीन पानी में पोलेंटा को पतली धार में डालते हुए लगातार फेंटें। आँच धीमी करके मोटे पोलेंटा को लगभग 35–45 मिनट पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वह गाढ़ा और नरम न हो जाए।
पोलेंटा को फ्रिज में कैसे रखें और दोबारा कैसे गरम करें?
बचा हुआ पोलेंटा ठंडा करके ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन दिनों के भीतर खा लें। गरम करते समय थोड़ा पानी या दूध डालकर धीमी आँच पर चलाएँ; जम चुका पोलेंटा काटकर तवे पर भी सेंक सकते हैं।
पोलेंटा के साथ क्या परोसें?
गर्म, नरम पोलेंटा भुनी सब्ज़ियों, मशरूम, टमाटर की चटनी या ब्रेज़्ड मांस के साथ अच्छा लगता है। इटली में इसे अक्सर रागू या चीज़ के साथ परोसा जाता है।
जमा हुआ पोलेंटा कुरकुरा कैसे बनाएँ?
पके पोलेंटा को तेल लगी थाली में करीब दो सेंटीमीटर मोटी परत में फैलाकर ठंडा करें, फिर चौकोर या पट्टियों में काटें। टुकड़ों को तेल लगे तवे पर मध्यम-तेज़ आँच पर हर तरफ़ सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
पोलेंटा का विकल्प क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
किसी व्यंजन में पोलेंटा के बदले मक्के की सूजी इस्तेमाल की जा सकती है; उसे पकने में थोड़ा अलग समय लग सकता है, इसलिए नरम होने तक पकाएँ। अगर बनावट बदलना ठीक हो, तो मैश किए आलू भी नरम पोलेंटा की जगह परोस सकते हैं।
स्रोत: CoFID (UK) 11-905 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
