जानें आपकी थाली में क्या है
मूस का मांस
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, अलास्का मूल निवासी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 103 kcal —
- प्रोटीन 22 g 45%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.5 g 2%
- संतृप्त वसा 0.2 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 65 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 54 mg 18%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 4 mg 4%
- थायमिन (B1) 0.07 mg 6%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.24 mg 18%
- नायसिन (B3) 5 mg 31%
खनिज
- कैल्शियम 5 mg 0%
- आयरन 3.3 mg 18%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 165 mg 13%
- पोटैशियम 317 mg 7%
- ज़िंक 2.8 mg 25%
- कॉपर 0.07 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 22 g | 0 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 11 g | 0 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 34 g | 0 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 56 g | 0 g | 3.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
मूस का मांस के बारे में सवाल
मूस का मांस पकाते समय उसे सूखने से कैसे बचाएँ?
यह बहुत दुबला मांस है, इसलिए तेज़ आँच पर देर तक पकाने से सख्त और सूखा हो सकता है। स्टेक को गर्म पैन में दोनों ओर जल्दी सेंकें और बीच का तापमान 63 °C तक लाकर कम से कम 3 मिनट आराम दें; धीमी आँच पर पकाने के लिए कंधे जैसे सख्त टुकड़े चुनें।
मूस के मांस का स्टू कैसे बनाएँ?
कंधे या गर्दन के टुकड़ों को पहले भूरा सेंकें, फिर प्याज़, जड़ वाली सब्ज़ियों और स्टॉक के साथ ढककर धीमी आँच पर 2–3 घंटे पकाएँ, जब तक मांस आसानी से टूटने लगे। यह मांस गोमांस से दुबला होता है, इसलिए थोड़ा तेल या चर्बी डालने से स्टू रसदार रहता है।
क्या मूस का मांस कच्चा या अधपका खाना सुरक्षित है?
नहीं—जंगली मांस में परजीवी और रोगाणु हो सकते हैं। पूरे टुकड़े को बीच में कम से कम 63 °C तक पकाकर 3 मिनट रखें; पिसे हुए मांस को 71 °C तक पकाएँ।
मूस के मांस को फ्रीज़र में कैसे रखें?
मांस को खाने लायक हिस्सों में बाँटकर हवा निकालते हुए कसकर लपेटें और तारीख लिखें। फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ; कमरे के तापमान पर न छोड़ें और पिघलने के बाद दोबारा जमाने से बचें।
मूस के मांस के साथ कौन-से स्वाद अच्छे लगते हैं?
जुनिपर, काली मिर्च, थाइम और लहसुन इसके गहरे स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। आलू, मशरूम, क्रैनबेरी या अन्य खट्टे जंगली फल इसे संतुलित करते हैं; इसे स्टू, मीटबॉल या बर्गर में भी पकाया जाता है।
मूस का मांस और गोमांस—कौन-सा ज़्यादा दुबला है?
मूस का मांस आम तौर पर बहुत दुबला होता है; इसके 100 g में 1.5 g वसा होती है। इसे गोमांस की जगह स्टू या मीटबॉल में इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कीमा बनाते समय थोड़ा तेल मिलाने से पकवान कम सूखा रहता है।
मूस के मांस में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें प्रोटीन 22 g प्रति 100 g है और यह आयरन का स्रोत है। नियासिन भी उल्लेखनीय है: 5 mg प्रति 100 g।
स्रोत: USDA FoodData Central 167607 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
