जानें आपकी थाली में क्या है
किंग सैल्मन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, अलास्का का मूल निवासी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 187 kcal —
- प्रोटीन 20 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 12 g 15%
- संतृप्त वसा 1.9 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 48 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 61 mg 20%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 136 µg 15%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 1.5 mg 10%
- विटामिन K 0.3 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.16 mg 13%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- नायसिन (B3) 8.4 mg 53%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.99 mg 20%
- विटामिन B6 0.27 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 15 µg 4%
- विटामिन B12 7.4 µg 308%
खनिज
- कैल्शियम 42 mg 3%
- आयरन 0.79 mg 4%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 208 mg 17%
- पोटैशियम 370 mg 8%
- ज़िंक 0.52 mg 5%
- सेलेनियम 31 µg 56%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
किंग सैल्मन के बारे में सवाल
किंग सैल्मन को पैन में कैसे पकाएँ?
फ़िले को कागज़ से सुखाकर नमक लगाएँ। गरम पैन में थोड़ा तेल डालकर त्वचा वाली तरफ़ पहले पकाएँ; मोटाई के अनुसार हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट लगते हैं। बीच का हिस्सा 63 °C तक पकाएँ।
किंग सैल्मन को ओवन में कितनी देर पकाना चाहिए?
ओवन को 200 °C पर गरम करें। फ़िले पर तेल, नमक और नींबू लगाकर लगभग 10–15 मिनट बेक करें; मोटा टुकड़ा देर से पकता है, इसलिए बीच का हिस्सा 63 °C तक पहुँचना चाहिए।
किंग सैल्मन को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची मछली को अच्छी तरह ढककर फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन में पका लें। इससे बाद के लिए इसे कसकर लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले रात भर फ्रिज में पिघलाएँ।
ताज़ा किंग सैल्मन खरीदते समय क्या देखें?
मछली की गंध हल्की और समुद्र जैसी होनी चाहिए, तेज़ या अमोनिया जैसी नहीं। फ़िले नम और चमकीले दिखें, किनारे सूखे या भूरे न हों; पूरी मछली की आँखें साफ़ और चमकीली हों।
किंग सैल्मन के साथ क्या परोसें?
नींबू, डिल या हरी प्याज़ इसके भरपूर स्वाद को संतुलित करते हैं। इसे भुने आलू, चावल या जौ और हरी सब्ज़ियों के साथ परोसें; यह सूप और स्मोक्ड फ़िश स्प्रेड में भी खूब इस्तेमाल होता है।
क्या किंग सैल्मन को कच्चा खा सकते हैं?
कच्ची मछली में परजीवी और रोगाणुओं का जोखिम रहता है। इसे कच्चा खाने के लिए केवल उसी काम के लिए तैयार की गई, ठीक से जमी हुई मछली लें; गर्भवती लोगों, छोटे बच्चों और कमजोर रोग-प्रतिरोधक क्षमता वालों के लिए इसे अच्छी तरह पकाना बेहतर है।
किंग सैल्मन में कौन से पोषक तत्व खास हैं?
यह विटामिन बी12 का अच्छा स्रोत है: 7.4 µg। इसमें सेलेनियम भी अधिक है, 31 µg; साथ ही प्रोटीन 20 g है।
किंग सैल्मन और चिनूक सैल्मन में क्या फ़र्क है?
किंग सैल्मन को चिनूक सैल्मन भी कहा जाता है, इसलिए कई बार ये अलग मछलियाँ नहीं, एक ही मछली के नाम होते हैं। दुकानों और मेनू में नाम क्षेत्र और इस्तेमाल के अनुसार बदल सकता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 168047 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
