जानें आपकी थाली में क्या है
भेड़ का यकृत
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
न्यूजीलैंड, आयातित, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 136 kcal —
- प्रोटीन 21 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 2.2 g 1%
- वसा 4.9 g 6%
- संतृप्त वसा 1.5 g 8%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 59 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 386 mg 129%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 15434 µg 1715%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.86 mg 6%
- थायमिन (B1) 1.2 mg 101%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 4.2 mg 324%
- नायसिन (B3) 13.7 mg 86%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 5.6 mg 111%
- विटामिन B6 0.22 mg 13%
- विटामिन B12 59 µg 2458%
खनिज
- कैल्शियम 4 mg 0%
- आयरन 4.6 mg 26%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 381 mg 30%
- पोटैशियम 285 mg 6%
- ज़िंक 3.4 mg 31%
- कॉपर 11.4 mg 1267%
- मैंगनीज़ 0.33 mg 14%
- सेलेनियम 11.1 µg 20%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2.2 g | 4.9 g |
| 1 मात्रा | 113 g | 154 | 23 g | 2.5 g | 5.6 g |
| 2 मात्राएँ | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ मात्रा | 56.5 g | 77 | 12 g | 1.3 g | 2.8 g |
| 3 मात्राएँ | 339 g | 461 | 70 g | 7.5 g | 17 g |
| 4 मात्राएँ | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1.1 g | 2.5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3.3 g | 7.4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4.4 g | 9.8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5.6 g | 12 g |
भेड़ का यकृत के बारे में सवाल
भेड़ का यकृत पकाने से पहले कैसे साफ़ करें?
उसकी झिल्ली और दिखने वाली नसें तेज़ चाकू से निकालें, फिर ठंडे पानी से जल्दी धोकर कागज़ से सुखाएँ। लंबे समय तक पानी में भिगोने से उसका स्वाद और बनावट फीकी पड़ सकती है।
भेड़ का यकृत नरम रखने के लिए कितनी देर पकाएँ?
यकृत को पतले टुकड़ों में काटकर तेज़ आँच पर घी या तेल में हर तरफ़ लगभग 2–3 मिनट भूनें; बीच का हिस्सा पूरी तरह पकना चाहिए। ज़्यादा देर पकाने पर यह सख़्त और दानेदार हो जाता है।
भेड़ के यकृत के साथ कौन-से मसाले और चीज़ें अच्छी लगती हैं?
प्याज़, अदरक-लहसुन, जीरा, काली मिर्च और धनिया इसके गहरे स्वाद के साथ खूब जँचते हैं। इसे मसालेदार भुना हुआ बनाकर रोटी या पराठे के साथ परोसें; अंत में नींबू का रस डालने से स्वाद हल्का लगता है।
भेड़ का यकृत फ्रिज में कितने दिन रखा जा सकता है?
कच्चे यकृत को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। पका हुआ यकृत भी ढककर फ्रिज में रखें और तीन-चार दिन में खा लें।
भेड़ के यकृत और गोमांस के कलेजे में क्या अंतर है?
प्रोटीन लगभग बराबर है: भेड़ के यकृत में 21 g और गोमांस के कलेजे में 20.5 g प्रति 100 g। गोमांस के कलेजे में विटामिन ए 28,319 µg है, जबकि भेड़ के यकृत में 15434 µg है।
भेड़ का यकृत खाने की कितनी मात्रा ठीक रहती है?
एक बार में करीब 100 g पका हुआ यकृत पर्याप्त है; यह पोषक तत्त्वों से बहुत सघन भोजन है। इसे रोज़ खाने के बजाय कभी-कभार भोजन में शामिल करें।
क्या भेड़ का यकृत कच्चा या अधपका खाना सुरक्षित है?
नहीं—कच्चे या अधपके यकृत में रोगाणु हो सकते हैं। इसे पूरी तरह पकाएँ; बीच का हिस्सा गुलाबी या कच्चा न रहे।
भेड़ के यकृत में कौन-से पोषक तत्त्व खास तौर पर अधिक हैं?
यह विटामिन ए, विटामिन बी12 और ताँबे का बहुत सघन स्रोत है; इसमें 15434 µg विटामिन ए और 59 µg विटामिन बी12 प्रति 100 g हैं।
स्रोत: USDA FoodData Central 172615 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
