जानें आपकी थाली में क्या है
हैलिबट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
अटलांटिक और प्रशांत, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 91 kcal —
- प्रोटीन 19 g 37%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 1.3 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 1%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 68 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 49 mg 16%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 20 µg 2%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 4.7 µg 24%
- विटामिन E 0.61 mg 4%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 4%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 6.5 mg 41%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.34 mg 7%
- विटामिन B6 0.55 mg 32%
- फ़ोलेट (B9) 12 µg 3%
- विटामिन B12 1.1 µg 46%
- कोलीन 61.8 mg 11%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 0.16 mg 1%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 236 mg 19%
- पोटैशियम 435 mg 9%
- ज़िंक 0.36 mg 3%
- कॉपर 0.02 mg 3%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 45.6 µg 83%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 19 g | 0 g | 1.3 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1.1 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 155 | 32 g | 0 g | 2.3 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 39 | 7.9 g | 0 g | 0.6 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 232 | 47 g | 0 g | 3.4 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 309 | 63 g | 0 g | 4.5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9.3 g | 0 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 37 g | 0 g | 2.7 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 46 g | 0 g | 3.3 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
हैलिबट के बारे में सवाल
हैलिबट को पैन में कैसे पकाएँ कि वह सूखी न हो?
फ़िलेट को सुखाकर नमक-मिर्च लगाएँ और हल्के तेल वाले गरम पैन में हर तरफ़ लगभग 3–5 मिनट पकाएँ; मोटे टुकड़े को पलटने के बाद आँच धीमी कर दें। बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने पर मछली अपारदर्शी होकर आसानी से परतों में टूटने लगेगी।
जमी हुई हैलिबट को पकाने से पहले कैसे पिघलाएँ?
इसे ढके बर्तन में फ्रिज में रातभर पिघलाएँ और निकला पानी फेंक दें; जल्दी में पैकेट को ठंडे पानी में रखकर पानी हर 30 मिनट में बदलें। कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
ताज़ी हैलिबट खरीदते समय क्या देखें?
फ़िलेट नम और चमकदार हो, दबाने पर वापस उभरे और उसमें समुद्र जैसी हल्की गंध हो—तेज़ या अमोनिया जैसी गंध नहीं। बहुत मोटे टुकड़े समान रूप से पकाना आसान रहता है।
हैलिबट के साथ क्या परोसें और इससे कौन-से पकवान बनते हैं?
नींबू-मक्खन, लहसुन, केपर और पार्सले इसके हल्के स्वाद के साथ अच्छे लगते हैं। इसे ग्रिल करके, बेक करके या मछली के टैको और फिश-एंड-चिप्स में इस्तेमाल किया जाता है।
हैलिबट की जगह कौन-सी मछली इस्तेमाल कर सकते हैं?
सफेद, हल्की स्वाद वाली चपटी मछली अच्छा विकल्प है; उसका फ़िलेट अक्सर पतला होता है, इसलिए उसे हैलिबट से कम समय पकाएँ। कॉड भी बेक या पैन-फ्राई करने की रेसिपी में काम आती है।
क्या हैलिबट सचमुच चपटी मछली है?
हाँ। यह फ़्लाउंडर जैसे समूह की बड़ी चपटी मछली है; बड़ी होने पर इसकी दोनों आँखें सिर के एक ही तरफ़ आ जाती हैं और यह समुद्र की तलहटी पर रहती है।
हैलिबट में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
हैलिबट सेलेनियम का अच्छा स्रोत है। एक आम 85 ग्राम हिस्से में 16 g प्रोटीन भी मिलता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 174200 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
