जानें आपकी थाली में क्या है
हरी तीखी मिर्च
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 40 kcal —
- प्रोटीन 2 g 4%
- कार्बोहाइड्रेट 8 g 3%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.5 g 5%
- शर्करा 5.1 g —
- सोडियम 7 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 59 µg 7%
- विटामिन C 243 mg 269%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.69 mg 5%
- विटामिन K 14.3 µg 12%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.09 mg 7%
- नायसिन (B3) 0.95 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.06 mg 1%
- विटामिन B6 0.28 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 23 µg 6%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 11.1 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 18 mg 1%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 46 mg 4%
- पोटैशियम 340 mg 7%
- ज़िंक 0.3 mg 3%
- कॉपर 0.17 mg 19%
- मैंगनीज़ 0.24 mg 10%
- सेलेनियम 0.5 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 2 g | 8 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 45 g | 18 | 0.9 g | 3.6 g | 0.1 g |
| 2 मात्राएँ | 90 g | 36 | 1.8 g | 7.2 g | 0.2 g |
| ½ मात्रा | 22.5 g | 9 | 0.5 g | 1.8 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 135 g | 54 | 2.7 g | 11 g | 0.3 g |
| 4 मात्राएँ | 180 g | 72 | 3.6 g | 14 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 1 g | 4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 3 g | 12 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 80 | 4 g | 16 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 100 | 5 g | 20 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
हरी तीखी मिर्च के बारे में सवाल
हरी तीखी मिर्च की तीखापन कम कैसे करें?
डंठल काटकर बीच की सफेद झिल्ली और बीज निकाल दें—तीखापन सबसे ज़्यादा इन्हीं हिस्सों में होता है। काटने के बाद हाथ साबुन से धोएँ और आँखों को न छुएँ।
हरी तीखी मिर्च को भूनने का सही तरीका क्या है?
मिर्च पर थोड़ा तेल लगाकर गरम तवे पर मध्यम आँच में 5–7 मिनट भूनें, बीच-बीच में पलटें ताकि छिलका जगह-जगह काला पड़े। इसे दाल, पराठे या चटनी के साथ परोसें।
हरी तीखी मिर्च की चटनी कैसे बनती है?
मिर्च को लहसुन और थोड़ा नमक डालकर सिल-बट्टे या मिक्सर में पीसें; स्वाद संतुलित करने के लिए नींबू का रस मिलाएँ। कम तीखी चटनी के लिए पहले बीज और सफेद झिल्ली निकाल दें।
हरी तीखी मिर्च को ताज़ा कैसे चुनें?
ऐसी मिर्च लें जो सख्त हो, चमकीली दिखे और जिसकी त्वचा सिकुड़ी या दाग़दार न हो। बहुत नरम मिर्च जल्दी खराब हो सकती है।
हरी तीखी मिर्च को फ्रिज में कैसे रखें?
मिर्च को बिना धोए सूखे कागज़ में लपेटकर छेद वाले डिब्बे या थैली में फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; गीली मिर्च जल्दी गल सकती है।
हरी तीखी मिर्च किन व्यंजनों में डाली जाती है?
इसे दाल के तड़के, सब्ज़ी, अचार और हरी चटनी में डालें। पकी हुई पूरी मिर्च की तीखापन कम फैलती है; बारीक कटी मिर्च स्वाद को पूरे व्यंजन में ज़्यादा बाँटती है।
हरी तीखी मिर्च और हरी शिमला मिर्च में क्या अंतर है?
हरी तीखी मिर्च तेज़ स्वाद देती है, जबकि हरी शिमला मिर्च आम तौर पर हल्की और कुरकुरी होती है। हरी शिमला मिर्च में प्रति 100 ग्राम 31 kcal और हरी तीखी मिर्च में 40 kcal होते हैं।
क्या हरी तीखी मिर्च कच्ची खा सकते हैं?
हाँ, इसे धोकर सलाद या भोजन के साथ कच्चा खाया जा सकता है। पहले थोड़ा-सा चखें; इसकी तीखापन के लिए जिम्मेदार कैप्साइसिन काटते समय हाथों पर लग सकता है, इसलिए आँखों को छूने से बचें।
स्रोत: USDA FoodData Central 170497 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
