अंगूर के बीज का तेल

Question 1

अंगूर के बीज का तेल किन पकवानों में इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

इसका स्वाद हल्का होता है, इसलिए इसे सलाद की विनैग्रेट, मेयोनेज़ और डिप में डालें—यह सिरके, नींबू और जड़ी-बूटियों का स्वाद दबाता नहीं। सब्ज़ियाँ भूनने और केक या मफिन की बैटर में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Question 2

क्या अंगूर के बीज के तेल में तलना ठीक है?

Accepted Answer

रिफाइंड अंगूर के बीज का तेल तेज़ आँच सहता है; डीप-फ्राई के लिए तेल को लगभग 175–190 °C तक गरम रखें और धुआँ निकलने लगे तो आँच घटाएँ। कोल्ड-प्रेस्ड तेल को सलाद या धीमी आँच के लिए बचाकर रखना बेहतर है।

Question 3

अंगूर के बीज का तेल और सूरजमुखी का तेल—किसका स्वाद हल्का होता है?

Accepted Answer

दोनों का स्वाद काफी तटस्थ होता है, इसलिए सलाद ड्रेसिंग या भूनने में एक की जगह दूसरा इस्तेमाल कर सकते हैं। सूरजमुखी के तेल में प्रति 100 g 897 kcal होते हैं; अंगूर के बीज के तेल में 884 kcal होते हैं।

Question 4

अंगूर के बीज के तेल को कैसे रखें ताकि वह बासी न हो?

Accepted Answer

बोतल का ढक्कन कसकर बंद करें और उसे गर्मी तथा सीधी रोशनी से दूर, ठंडी अलमारी में रखें। अगर तेल से पुरानी या बासी मेवों जैसी गंध आने लगे, तो उसे इस्तेमाल न करें।

Question 5

अंगूर के बीज का तेल न हो तो उसकी जगह क्या इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

भूनने, तलने या बिना तेज़ स्वाद वाली ड्रेसिंग के लिए सूरजमुखी का तेल अच्छा विकल्प है। जैतून के तेल का स्वाद अधिक उभरता है, इसलिए उसे तभी चुनें जब वह पकवान के स्वाद से मेल खाए।

Question 6

अंगूर के बीज का तेल कैसे बनाया जाता है?

Accepted Answer

अंगूर से रस या वाइन निकालने के बाद बचे बीजों से तेल निकाला जाता है। इसे निकालने के बाद रिफाइन किया जा सकता है; कोल्ड-प्रेस्ड तेल में प्रसंस्करण कम होता है और उसका स्वाद कुछ अधिक स्पष्ट हो सकता है।

Question 7

सलाद की ड्रेसिंग में अंगूर के बीज का तेल कैसे मिलाएँ?

Accepted Answer

एक भाग सिरके या नींबू के रस में करीब तीन भाग तेल डालें, फिर नमक और सरसों मिलाकर फेंटें। तेल धीरे-धीरे डालने से ड्रेसिंग अच्छी तरह एकसार होती है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	वसा
100 g	100 g	884	100 g
1 मात्रा	13.6 g	120	14 g
2 मात्राएँ	27.2 g	240	27 g
½ मात्रा	6.8 g	60	6.8 g
3 मात्राएँ	40.8 g	361	41 g
4 मात्राएँ	54.4 g	481	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

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