जानें आपकी थाली में क्या है
अखरोट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 655 kcal —
- प्रोटीन 15 g 30%
- कार्बोहाइड्रेट 7 g 3%
- वसा 65 g 84%
- संतृप्त वसा 6.1 g 31%
- फ़ाइबर 6.7 g 24%
- शर्करा 2.6 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 1.3 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.7 mg 5%
- विटामिन K 2.7 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.34 mg 28%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.57 mg 11%
- विटामिन B6 0.54 mg 32%
- फ़ोलेट (B9) 98 µg 25%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 39.2 mg 7%
खनिज
- कैल्शियम 98 mg 8%
- आयरन 2.9 mg 16%
- मैग्नीशियम 158 mg 38%
- फ़ॉस्फ़ोरस 346 mg 28%
- पोटैशियम 441 mg 9%
- ज़िंक 3.1 mg 28%
- कॉपर 1.6 mg 176%
- मैंगनीज़ 3.4 mg 148%
- सेलेनियम 4.9 µg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 655 | 15 g | 7 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 328 | 7.6 g | 3.5 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 983 | 23 g | 11 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1310 | 31 g | 14 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1638 | 38 g | 18 g | 163 g |
अखरोट के बारे में सवाल
अखरोट की गिरी को भूनने का सही तरीका क्या है?
सूखी कड़ाही में मध्यम-धीमी आँच पर गिरी को 3–5 मिनट लगातार चलाते हुए भूनें; खुशबू आते ही उतार लें, वरना उसका तेल जल्दी कड़वा स्वाद दे सकता है। ओवन में भूनने के लिए एक परत में फैलाकर 160 °C पर करीब 8 मिनट रखें।
अखरोट का छिलका आसानी से कैसे तोड़ें?
अखरोट को नटक्रैकर से दबाएँ या भारी चाकू की कुंद पीठ से जोड़ पर हल्की चोट करें; इससे गिरी कम टूटती है। खोलने के बाद गिरी में खोल के छोटे टुकड़े तो नहीं, यह उँगलियों से जाँच लें।
अखरोट को ताज़ा रखने के लिए कैसे रखें?
छिलके वाले अखरोट ठंडी, सूखी जगह पर बंद डिब्बे में रखें। गिरी जल्दी बासी हो सकती है, इसलिए उसे हवा-बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें; लंबे समय के लिए फ्रीज़र में रखना बेहतर है।
अखरोट किन खाने की चीज़ों और पकवानों में अच्छा लगता है?
कटी हुई गिरी को खीर, हलवे, दलिया या सलाद पर डालें; यह गाजर के केक और ब्राउनी में भी अच्छी लगती है। कश्मीरी व्यंजनों में अखरोट की चटनी और अखरोट वाली करी इसके जाने-पहचाने इस्तेमाल हैं।
अखरोट की जगह कौन-सा मेवा इस्तेमाल कर सकते हैं?
केक, ब्राउनी या सलाद में पेकान अखरोट की जगह ले सकता है; उसका स्वाद थोड़ा मीठा और मक्खनी होता है। चटनी में पेकान न मिले तो बादाम इस्तेमाल करें, लेकिन स्वाद और बनावट कुछ अलग होगी।
अखरोट और पेकान में क्या अंतर है?
अखरोट का स्वाद थोड़ा कड़वापन लिए होता है और उसकी गिरी की सिलवटें गहरी होती हैं; पेकान आम तौर पर मीठा और मक्खनी लगता है। पेकान में प्रति 100 ग्राम 714 किलो कैलोरी और 8.5 ग्राम प्रोटीन होता है, जबकि अखरोट में 655 किलो कैलोरी और 15 ग्राम प्रोटीन होता है।
अखरोट में कौन-सा खनिज खास तौर पर मिलता है?
अखरोट मैग्नीशियम का अच्छा स्रोत है: 100 ग्राम में 158 मिलीग्राम होता है।
क्या अखरोट की गिरी कच्ची खा सकते हैं?
हाँ, अखरोट की गिरी बिना पकाए खाई जा सकती है। अगर गिरी से बासी या पेंट-जैसी गंध आए, या स्वाद असामान्य रूप से कड़वा हो, तो उसे न खाएँ।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2590 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
