जानें आपकी थाली में क्या है
अखरोट
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 654 kcal —
- प्रोटीन 15 g 30%
- कार्बोहाइड्रेट 7 g 3%
- वसा 65 g 84%
- संतृप्त वसा 6.1 g 31%
- फ़ाइबर 6.7 g 24%
- शर्करा 2.6 g —
- सोडियम 2 mg 0%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1 µg 0%
- विटामिन C 1.3 mg 1%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.7 mg 5%
- विटामिन K 2.7 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.34 mg 28%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.15 mg 12%
- नायसिन (B3) 1.1 mg 7%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.57 mg 11%
- विटामिन B6 0.54 mg 32%
- फ़ोलेट (B9) 98 µg 25%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 39.2 mg 7%
खनिज
- कैल्शियम 98 mg 8%
- आयरन 2.9 mg 16%
- मैग्नीशियम 158 mg 38%
- फ़ॉस्फ़ोरस 346 mg 28%
- पोटैशियम 441 mg 9%
- ज़िंक 3.1 mg 28%
- कॉपर 1.6 mg 176%
- मैंगनीज़ 3.4 mg 148%
- सेलेनियम 4.9 µg 9%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 654 | 15 g | 7 g | 65 g |
| 1 मात्रा | 117 g | 765 | 18 g | 8.2 g | 76 g |
| 2 मात्राएँ | 234 g | 1530 | 36 g | 16 g | 153 g |
| ½ मात्रा | 58.5 g | 383 | 8.9 g | 4.1 g | 38 g |
| 3 मात्राएँ | 351 g | 2296 | 54 g | 25 g | 229 g |
| 4 मात्राएँ | 468 g | 3061 | 71 g | 33 g | 305 g |
| 50 g | 50 g | 327 | 7.6 g | 3.5 g | 33 g |
| 150 g | 150 g | 981 | 23 g | 11 g | 98 g |
| 200 g | 200 g | 1308 | 31 g | 14 g | 130 g |
| 250 g | 250 g | 1635 | 38 g | 18 g | 163 g |
अखरोट के बारे में सवाल
अखरोट को भूनने का सही तरीका क्या है?
गिरी को एक परत में फैलाकर 160 °C पर 8–10 मिनट भूनें और बीच में एक बार पलट दें। खुशबू आते ही निकालें—जल्दी जलते हैं और ठंडे होने पर भी थोड़े कुरकुरे होते जाते हैं।
अखरोट की कड़वाहट कैसे कम करें?
गिरी की पतली भूरी झिल्ली में कसैलापन होता है; उसे हटाने के लिए अखरोट को 2–3 मिनट सूखी कड़ाही में भूनकर साफ़ कपड़े में रगड़ें। बेकिंग या चटनी में यह कड़वाहट आम तौर पर दूसरी चीज़ों के साथ संतुलित हो जाती है।
अखरोट को छिलके समेत या बिना छिलके कैसे चुनें?
छिलके वाले अखरोट भारी लगें और हिलाने पर अंदर गिरी की खड़खड़ाहट न हो; टूटे या छेद वाले छिलके न लें। बिना छिलके की गिरी ताज़ी, हल्के रंग की और बासी तेल जैसी गंध से मुक्त होनी चाहिए।
अखरोट को ताज़ा रखने के लिए कैसे रखें?
छिली हुई गिरी को हवा-बंद डिब्बे में ठंडी, अँधेरी जगह रखें; लंबे समय तक रखने के लिए फ़्रिज या फ़्रीज़र बेहतर है। अखरोट में तेल अधिक होता है, इसलिए गर्मी और रोशनी में जल्दी बासी स्वाद आ सकता है।
अखरोट किन व्यंजनों में अच्छा लगता है?
कटा अखरोट दलिया, सलाद और दही पर छिड़कें, या केक और ब्राउनी के घोल में मिलाएँ। यह अखरोट की चटनी, बकलावा और अखरोट-ब्रेड में भी खूब इस्तेमाल होता है।
अखरोट की जगह पेकान इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, पेकान को केक, कुकीज़ और सलाद में अखरोट की जगह लगभग बराबर मात्रा में डाल सकते हैं; उसका स्वाद थोड़ा अधिक मीठा और मक्खनी होता है। पेकान में प्रति 100 g 72 g वसा और अखरोट में 65 g वसा होती है।
अखरोट में किस तरह की वसा होती है?
अखरोट की अधिकांश वसा असंतृप्त होती है; इसमें पौधों से मिलने वाला ओमेगा-3 वसा अम्ल एएलए भी खास तौर पर उल्लेखनीय है। एक छोटी मुट्ठी, लगभग 28 g गिरी, में 18 g वसा होती है।
क्या अखरोट छोटे बच्चों को देना सुरक्षित है?
साबुत अखरोट छोटे बच्चों के गले में अटक सकते हैं; उन्हें साबुत या बड़े टुकड़ों में न दें। उम्र और चबाने की क्षमता के अनुसार बारीक पीसकर, या चिकने अखरोट-मक्खन की पतली परत के रूप में दें।
स्रोत: USDA FoodData Central 170187 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
