जानें आपकी थाली में क्या है
अजमोद
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 292 kcal —
- प्रोटीन 27 g 53%
- कार्बोहाइड्रेट 24 g 9%
- वसा 5.5 g 7%
- संतृप्त वसा 1.4 g 7%
- फ़ाइबर 27 g 95%
- शर्करा 7.3 g —
- सोडियम 452 mg 20%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 97 µg 11%
- विटामिन C 125 mg 139%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 9 mg 60%
- विटामिन K 1360 µg 1133%
- थायमिन (B1) 0.2 mg 16%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 2.4 mg 183%
- नायसिन (B3) 9.9 mg 62%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 21%
- विटामिन B6 0.9 mg 53%
- फ़ोलेट (B9) 180 µg 45%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 97.1 mg 18%
खनिज
- कैल्शियम 1140 mg 88%
- आयरन 22 mg 122%
- मैग्नीशियम 400 mg 95%
- फ़ॉस्फ़ोरस 436 mg 35%
- पोटैशियम 2683 mg 57%
- ज़िंक 5.4 mg 49%
- कॉपर 0.78 mg 87%
- मैंगनीज़ 9.8 mg 427%
- सेलेनियम 14.1 µg 26%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 292 | 27 g | 24 g | 5.5 g |
| 1 मात्रा | 0.5 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 2 मात्राएँ | 1 g | 3 | 0.3 g | 0.2 g | 0.1 g |
| ½ मात्रा | 0.3 g | 1 | 0.1 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 मात्राएँ | 1.5 g | 4 | 0.4 g | 0.4 g | 0.1 g |
| 4 मात्राएँ | 2 g | 6 | 0.5 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 13 g | 12 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 438 | 40 g | 36 g | 8.2 g |
| 200 g | 200 g | 584 | 53 g | 48 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 730 | 67 g | 60 g | 14 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
अजमोद के बारे में सवाल
सूखी अजमोद को खाने में कब डालें?
सूप, स्ट्यू और सॉस में इसे पकने के आख़िरी कुछ मिनटों में डालें, ताकि इसकी हल्की जड़ी-बूटी वाली खुशबू बनी रहे। सलाद या डिप में डालने से पहले इसे थोड़े पानी में भिगोने से स्वाद बेहतर खुलता है।
सूखी अजमोद की जगह ताज़ी अजमोद कितनी लें?
एक चम्मच सूखी अजमोद के बदले लगभग तीन चम्मच बारीक कटी ताज़ी अजमोद लें। ताज़ी अजमोद को पकाने के अंत में डालें, क्योंकि लंबे समय तक पकाने पर उसकी ताज़गी भरी खुशबू कम हो जाती है।
सूखी अजमोद किन खाने की चीज़ों में अच्छी लगती है?
इसे आलू, पास्ता, दाल और सब्ज़ियों के सूप में डालें। लहसुन, नींबू और जैतून के तेल के साथ मिलाकर ड्रेसिंग या डिप भी बना सकते हैं।
सूखी अजमोद को कैसे रखें ताकि उसकी खुशबू बनी रहे?
इसे अच्छी तरह बंद डिब्बे में, चूल्हे और धूप से दूर किसी सूखी, ठंडी अलमारी में रखें। भाप या नमी से बचाएँ; अगर इसकी खुशबू बहुत हल्की पड़ जाए, तो यह स्वाद देने में कम असरदार होगी।
सूखी अजमोद चुनते समय क्या देखें?
ऐसा पैकेट लें जिसमें पत्तियाँ हरी दिखें और डिब्बा या पैकेट अच्छी तरह बंद हो। भूरी, बहुत फीकी या बासी-सी गंध वाली अजमोद की खुशबू आम तौर पर कमज़ोर होती है।
सूखी अजमोद और सूखी धनिया पत्ती में क्या फ़र्क है?
सूखी अजमोद का स्वाद हल्का और साफ़ जड़ी-बूटी जैसा होता है, जबकि सूखी धनिया पत्ती का स्वाद ज़्यादा तेज़ और अलग पहचान वाला है। दोनों को हर पकवान में एक-दूसरे की जगह रखने से स्वाद बदल सकता है।
क्या सूखी अजमोद को सीधे खाने पर छिड़क सकते हैं?
हाँ, इसे तैयार सूप, भुने आलू या पास्ता पर छिड़क सकते हैं। सूखी पत्तियाँ मुँह में थोड़ी सख़्त लग सकती हैं, इसलिए डिप या ड्रेसिंग में मिलाकर कुछ मिनट छोड़ना बेहतर रहता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170930 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
