जानें आपकी थाली में क्या है
सूखा मक्का
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
नवाजो
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 386 kcal —
- प्रोटीन 9.9 g 20%
- कार्बोहाइड्रेट 75 g 27%
- वसा 5.2 g 7%
- संतृप्त वसा 0.8 g 4%
- शर्करा 5.4 g —
- सोडियम 13 mg 1%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन E 0 mg 0%
- विटामिन K 0.9 µg 1%
- थायमिन (B1) 0.2 mg 17%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.07 mg 5%
- नायसिन (B3) 3.3 mg 21%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.38 mg 8%
- विटामिन B6 0.37 mg 22%
- फ़ोलेट (B9) 77 µg 19%
खनिज
- कैल्शियम 15 mg 1%
- आयरन 1.9 mg 11%
- मैग्नीशियम 124 mg 30%
- फ़ॉस्फ़ोरस 337 mg 27%
- पोटैशियम 511 mg 11%
- ज़िंक 3.1 mg 28%
- कॉपर 0.2 mg 22%
- मैंगनीज़ 0.85 mg 37%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 9.9 g | 75 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 4.9 g | 38 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 15 g | 112 g | 7.8 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 20 g | 150 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 25 g | 187 g | 13 g |
सूखा मक्का के बारे में सवाल
सूखा मक्का पकाने से पहले कितनी देर भिगोना चाहिए?
दानों को धोकर रात भर, लगभग 8–12 घंटे, भरपूर पानी में भिगोएँ। पकाने से पहले भिगोने का पानी फेंक दें और ताज़ा पानी डालें; इससे दाने जल्दी और बराबर पकते हैं।
सूखा मक्का नरम होने तक कैसे पकाएँ?
भिगोए दानों को ताज़े पानी में धीमी आँच पर उबालें; आम तौर पर 1–2 घंटे लगते हैं। बीच-बीच में दाना चखें—नरम हो, पर घुलकर टूटे नहीं; पानी कम हो तो गरम पानी डालें।
सूखे मक्के से होमिनी कैसे बनाते हैं?
सूखे मक्के को खाने योग्य कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड, यानी पिकलिंग लाइम, मिले पानी में पकाकर फिर अच्छी तरह धोया जाता है; इससे छिलका ढीला होता है और दाने फूलते हैं। साधारण बुझा हुआ चूना इस्तेमाल न करें।
सूखे मक्के से कौन-से पकवान बनते हैं?
भिगोकर पकाए दानों से दक्षिण-पश्चिमी अमेरिकी शैली का पॉज़ोले सूप या स्ट्यू बनाया जा सकता है। होमिनी बनने के बाद दानों को सूप, स्ट्यू और दलिया जैसे पकवानों में डालें।
सूखे मक्के को घर में कैसे रखें?
दानों को पूरी तरह सूखा रखें और कसकर बंद डिब्बे में, ठंडी, सूखी और अँधेरी जगह पर रखें। नमी, कीड़े या फफूंदी दिखे अथवा सीलन जैसी गंध आए तो उसे न खाएँ।
सूखा मक्का और सूखा मीठा मक्का एक ही चीज़ हैं?
नहीं; सूखा मीठा मक्का मीठी किस्म के दानों से बनता है, जबकि सूखा मक्का आम तौर पर पकाने या आटा पीसने के लिए रखा जाता है। सूखे मीठे मक्के में 9.9 g प्रोटीन प्रति 100 g है, जबकि सूखे मक्के में 9.9 g है।
स्रोत: USDA FoodData Central 167631 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
