जानें आपकी थाली में क्या है
चिकन गला
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर या फ्रायर्स, गर्दन, केवल मांस, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 154 kcal —
- प्रोटीन 18 g 35%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 8.8 g 11%
- संतृप्त वसा 2.3 g 11%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- सोडियम 81 mg 4%
- कोलेस्ट्रॉल 83 mg 28%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 44 µg 5%
- विटामिन C 0 mg 0%
- थायमिन (B1) 0.05 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 4.1 mg 26%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.1 mg 22%
- विटामिन B6 0.29 mg 17%
- फ़ोलेट (B9) 8 µg 2%
- विटामिन B12 0.32 µg 13%
खनिज
- कैल्शियम 27 mg 2%
- आयरन 2.1 mg 11%
- मैग्नीशियम 17 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 113 mg 9%
- पोटैशियम 175 mg 4%
- ज़िंक 2.7 mg 24%
- कॉपर 0.11 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.04 mg 2%
- सेलेनियम 13.5 µg 25%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 154 | 18 g | 0 g | 8.8 g |
| 1 मात्रा | 6 g | 9 | 1.1 g | 0 g | 0.5 g |
| 2 मात्राएँ | 12 g | 18 | 2.1 g | 0 g | 1.1 g |
| ½ मात्रा | 3 g | 5 | 0.5 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 मात्राएँ | 18 g | 28 | 3.2 g | 0 g | 1.6 g |
| 4 मात्राएँ | 24 g | 37 | 4.2 g | 0 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 8.8 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 231 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 308 | 35 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 385 | 44 g | 0 g | 22 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चिकन गला के बारे में सवाल
चिकन गले का शोरबा कैसे बनाएं?
गले को ठंडे पानी में धोकर अदरक, लहसुन और प्याज़ के साथ ढककर धीमी आँच पर करीब 1½–2 घंटे पकाएं; प्रेशर कुकर में लगभग 25–30 मिनट लगते हैं। शोरबा छान लें और छोटी हड्डियों से सावधान रहें।
चिकन गला पकने में कितना समय लगता है?
सूप या करी में धीमी आँच पर इसे नरम होने में करीब 1½–2 घंटे लगते हैं; प्रेशर कुकर में 25–30 मिनट में पक जाता है। मांस हड्डी से आसानी से छूटना चाहिए और सबसे मोटे हिस्से का तापमान 75 °C तक पहुँचना चाहिए।
चिकन गला खरीदते समय क्या देखें और इसे कैसे साफ करें?
ऐसा गला चुनें जो ठंडा रखा गया हो और जिसकी गंध ताज़ी हो। पकाने से पहले इसे ठंडे बहते पानी में धोएं, अतिरिक्त चर्बी काटें और साफ बर्तन व हाथ इस्तेमाल करें।
चिकन गला फ्रिज और फ्रीज़र में कैसे रखें?
कच्चा चिकन गला बंद डिब्बे में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक-दो दिन के भीतर पका लें। अधिक समय के लिए अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में रखें; पकाने से पहले फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएं।
चिकन गले से कौन-से पकवान बनते हैं?
यह शोरबे, सूप और करी में स्वाद भरता है; प्याज़, अदरक, लहसुन और साबुत मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाना अच्छा रहता है। इसे परोसने से पहले हड्डियाँ निकालें, क्योंकि गर्दन की हड्डियाँ छोटी होती हैं।
क्या चिकन गला कुत्ते या बिल्ली को देना सुरक्षित है?
पकी हुई चिकन गर्दन की हड्डियाँ न दें—वे टूटकर नुकीले टुकड़े बना सकती हैं। कच्ची गर्दन भी घुटने और संक्रमण का जोखिम रखती है, इसलिए पालतू जानवर को देने से पहले पशु-चिकित्सक से सलाह लें।
चिकन गले में प्रोटीन कितना होता है?
चिकन गले के 18 g में 18 g प्रोटीन होता है। बिना त्वचा और हड्डी वाला चिकन गर्दन का मांस भी लगभग इतना ही प्रोटीन देता है।
चिकन गला और टर्की की गर्दन में क्या फर्क है?
टर्की की गर्दन में प्रति 100 g 125 kcal और 16.5 g प्रोटीन होता है; चिकन गले में 154 kcal और 18 g प्रोटीन होता है। टर्की की गर्दन का स्वाद आम तौर पर गहरा होता है और वह बड़ी होती है, इसलिए उसे पकने में अधिक समय लग सकता है।
स्रोत: USDA FoodData Central 173623 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
