जानें आपकी थाली में क्या है
गाजर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
भाप में पकाया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 40 kcal —
- प्रोटीन 0.6 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 7.3 g 3%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 3.7 g 13%
- शर्करा 6.9 g —
- सोडियम 45 mg 2%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 744 µg 83%
- विटामिन C 1.3 mg 1%
- विटामिन K 2.4 µg 2%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.41 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.26 mg 5%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
खनिज
- कैल्शियम 26 mg 2%
- आयरन 0.22 mg 1%
- मैग्नीशियम 10 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 19 mg 2%
- पोटैशियम 240 mg 5%
- ज़िंक 0.21 mg 2%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.18 mg 8%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 40 | 0.6 g | 7.3 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 20 | 0.3 g | 3.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 60 | 0.9 g | 11 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 81 | 1.3 g | 15 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 101 | 1.6 g | 18 g | 0.8 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
गाजर के बारे में सवाल
गाजर को फ्रिज में कैसे रखें ताकि वह जल्दी नरम न पड़े?
हरी पत्तियाँ लगी हों तो पहले काट दें; गाजर को बिना धोए ढीले कागज़ या छेददार थैली में रखकर फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें। इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ।
गाजर को ओवन में भूनने का आसान तरीका क्या है?
गाजर को लंबाई में मोटे टुकड़ों में काटकर तेल और नमक से मिलाएँ। 200 °C पर लगभग 25–35 मिनट भूनें; बीच में पलटें और किनारे हल्के सुनहरे होने पर निकालें।
गाजर का हलवा बनाते समय गाजर को कितनी देर पकाना चाहिए?
कद्दूकस की हुई गाजर को दूध में धीमी आँच पर पकाएँ और बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक दूध लगभग सूख न जाए—आमतौर पर 30–40 मिनट। फिर घी और चीनी डालकर कुछ मिनट भूनें।
क्या गाजर को छीलना ज़रूरी है?
नहीं। बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धो लें; मोटी या खुरदरी बाहरी परत हो तो छील सकते हैं। सूप और भुनी गाजर में छिलका रहने से तैयारी का काम भी कम होता है।
गाजर किन पकवानों में अच्छी लगती है?
कद्दूकस की गाजर सलाद, रायते और गाजर के हलवे में खूब इस्तेमाल होती है। टुकड़ों वाली गाजर को पुलाव, सब्ज़ी या दाल में डालें; पकाते समय डालने से वह अपना आकार बनाए रखती है।
गाजर में कौन-सा विटामिन खास तौर पर मिलता है?
गाजर विटामिन A का स्रोत है: 100 g में 744 µg होता है। इसे कच्चा, भाप में पकाकर या भूनकर खाया जा सकता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 20307 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
