जानें आपकी थाली में क्या है
गाजर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
डिब्बंद, सामान्य पैक, सूखा हुआ ठोस
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 25 kcal —
- प्रोटीन 0.6 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 4 g 1%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 1.5 g 5%
- शर्करा 2.5 g —
- सोडियम 242 mg 11%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 558 µg 62%
- विटामिन C 2.7 mg 3%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.74 mg 5%
- विटामिन K 9.8 µg 8%
- थायमिन (B1) 0.02 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 2%
- नायसिन (B3) 0.55 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.14 mg 3%
- विटामिन B6 0.11 mg 7%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.3 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 25 mg 2%
- आयरन 0.64 mg 4%
- मैग्नीशियम 8 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 24 mg 2%
- पोटैशियम 179 mg 4%
- ज़िंक 0.26 mg 2%
- कॉपर 0.1 mg 12%
- मैंगनीज़ 0.45 mg 20%
- सेलेनियम 0.4 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 0.6 g | 4 g | 0.2 g |
| 1 मात्रा | 146 g | 37 | 0.9 g | 5.9 g | 0.3 g |
| 2 मात्राएँ | 292 g | 73 | 1.9 g | 12 g | 0.6 g |
| ½ मात्रा | 73 g | 18 | 0.5 g | 2.9 g | 0.1 g |
| 3 मात्राएँ | 438 g | 110 | 2.8 g | 18 g | 0.8 g |
| 4 मात्राएँ | 584 g | 146 | 3.7 g | 24 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 0.3 g | 2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 1 g | 6.1 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 1.3 g | 8.1 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 1.6 g | 10 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
गाजर के बारे में सवाल
गाजर खरीदते समय अच्छी गाजर कैसे पहचानें?
ऐसी गाजर चुनें जो सख्त, चिकनी और चमकीले रंग की हो; नरम, झुर्रीदार या दरार वाली गाजर न लें। पत्तों सहित मिलें तो पत्ते ताज़े दिखने चाहिए।
गाजर को पकाने से पहले छीलना ज़रूरी है?
नहीं। उसे बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धो लें; छिलका पतला हो तो छीलने की ज़रूरत नहीं। ऊपर का हरा सिरा काट दें और चाहें तो छिलका उतारें।
गाजर उबालने में कितना समय लगता है?
गोल टुकड़ों को उबलते पानी में लगभग 5–8 मिनट पकाएँ; बड़े टुकड़ों को 10–15 मिनट लग सकते हैं। काँटा आसानी से घुस जाए, लेकिन टुकड़े टूटने न लगें, तो गाजर तैयार है।
गाजर को फ्रिज में कैसे रखें?
पत्ते लगे हों तो उन्हें काटकर अलग रखें, फिर गाजर को सूखे कागज़ या कपड़े में लपेटकर फ्रिज की सब्ज़ियों वाली दराज़ में रखें। धोने के बाद रखने से पहले उन्हें पूरी तरह सुखा लें।
गाजर से कौन-कौन से आम पकवान बनते हैं?
कद्दूकस की हुई गाजर से गाजर का हलवा और सलाद बनते हैं; टुकड़ों में काटकर इसे पुलाव, सूप और सब्ज़ी में डाल सकते हैं। हलवे के लिए गाजर को दूध में धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
गाजर के रस और पूरी गाजर में क्या फर्क है?
गाजर के रस में रेशा कम होता है: प्रति 100 ग्राम रस में 0.8 ग्राम, जबकि गाजर में 1.5 ग्राम। रस में विटामिन ए अधिक है—956 माइक्रोग्राम प्रति 100 ग्राम, जबकि गाजर में 558 माइक्रोग्राम।
क्या गाजर का पोषण पाने के लिए उसे कच्चा खाना बेहतर है या पकाकर?
दोनों तरह खा सकते हैं। पकाने पर गाजर नरम होती है और सूप, सब्ज़ी या हलवे में आसानी से मिलती है; कच्ची गाजर को सलाद में काटें या कद्दूकस करें।
एक बार में कितनी गाजर खाना ठीक है?
एक मध्यम गाजर या लगभग 100 ग्राम कटी गाजर एक सामान्य मात्रा है। गाजर से मिलने वाली ऊर्जा लगभग 25 kcal प्रति 100 ग्राम है।
स्रोत: USDA FoodData Central 170396 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
