जानें आपकी थाली में क्या है
गाजर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्ची
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 37 kcal —
- प्रोटीन 0.7 g 1%
- कार्बोहाइड्रेट 6.2 g 2%
- वसा 0.4 g 1%
- संतृप्त वसा 0.1 g 0%
- फ़ाइबर 2.9 g 10%
- शर्करा 6.2 g —
- सोडियम 66 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1632 µg 181%
- विटामिन C 7 mg 8%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.55 mg 4%
- विटामिन K 13.2 µg 11%
- थायमिन (B1) 0.04 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.03 mg 3%
- नायसिन (B3) 1 mg 6%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.28 mg 6%
- विटामिन B6 0.12 mg 7%
- बायोटिन (B7) 3.4 µg 11%
- फ़ोलेट (B9) 63 µg 16%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 8.8 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 24.6 mg 2%
- आयरन 0.24 mg 1%
- मैग्नीशियम 9.6 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 33.1 mg 3%
- पोटैशियम 286 mg 6%
- ज़िंक 0.19 mg 2%
- कॉपर 0.04 mg 4%
- मैंगनीज़ 0.36 mg 16%
- सेलेनियम 0.1 µg 0%
- आयोडीन 3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 37 | 0.7 g | 6.2 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 0.3 g | 3.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 55 | 1 g | 9.3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 73 | 1.4 g | 12 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 92 | 1.7 g | 15 g | 1 g |
गाजर के बारे में सवाल
ताज़ी गाजर खरीदते समय क्या देखें?
ऐसी गाजर चुनें जो सख़्त, चिकनी और बिना नरम धब्बों या दरारों के हो। अगर पत्तों का गुच्छा लगा हो, तो पत्ते ताज़ा दिखने चाहिए, मुरझाए हुए नहीं।
क्या गाजर छीलना ज़रूरी है?
नहीं। गाजर को बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धो लें; छिलका पतला हो और साफ़ हो जाए तो उसे रहने दे सकते हैं। अगर छिलका खुरदरा या दाग़दार हो, तो छील लें।
गाजर को ओवन में कैसे भूनें?
गाजर को लंबी डंडियों या मोटे टुकड़ों में काटकर तेल और मसालों के साथ मिलाएँ। बेकिंग ट्रे पर एक परत में फैलाकर 200 °C पर लगभग 25–35 मिनट भूनें; बीच में पलट दें, ताकि टुकड़े किनारों से सुनहरे और अंदर से नरम हों।
गाजर को फ्रिज में कैसे रखें?
अगर पत्ते लगे हों तो उन्हें काटकर अलग रखें—वे जड़ से नमी खींचते हैं। गाजर को बिना धोए फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें और इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ; नमी वाली या नरम गाजर अलग कर दें।
गाजर किन मशहूर पकवानों में इस्तेमाल होती है?
गाजर का हलवा, गाजर-मटर की सब्ज़ी और गाजर का अचार इसके आम इस्तेमाल हैं। कद्दूकस की हुई गाजर पुलाव या खिचड़ी में भी डाली जा सकती है।
कच्ची गाजर के साथ क्या अच्छा लगता है?
कद्दूकस की हुई गाजर नींबू, भुने जीरे और हरी मिर्च के साथ जल्दी बनने वाला सलाद है। गाजर की डंडियाँ दही-पुदीने की चटनी या हुमस के साथ भी परोसें।
क्या गाजर के पत्ते खाए जा सकते हैं?
हाँ, गाजर के पत्ते खाने योग्य होते हैं, लेकिन उनका स्वाद थोड़ा कड़वा और जड़ी-बूटी जैसा हो सकता है। उन्हें धोकर बारीक काटें और चटनी, सूप या हरी चटनी में थोड़ी मात्रा से शुरू करें।
स्रोत: Frida (Denmark) 24 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
