जानें आपकी थाली में क्या है
सेलेरी की जड़
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
आयातित, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 20 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 1.7 g 1%
- वसा 0 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 4.2 g 15%
- सोडियम 40 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 5.2 mg 6%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.18 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 4%
- नायसिन (B3) 0.49 mg 3%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.44 mg 9%
- विटामिन B6 0.2 mg 12%
- बायोटिन (B7) 7.8 µg 26%
- फ़ोलेट (B9) 97.2 µg 24%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 9 mg 2%
खनिज
- कैल्शियम 44 mg 3%
- आयरन 0.34 mg 2%
- मैग्नीशियम 9.3 mg 2%
- फ़ॉस्फ़ोरस 63 mg 5%
- पोटैशियम 430 mg 9%
- ज़िंक 0.46 mg 4%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 0.12 mg 5%
- सेलेनियम 0.1 µg 0%
- आयोडीन 0 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 20 | 1.3 g | 1.7 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0.6 g | 0.9 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 30 | 1.9 g | 2.6 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 40 | 2.5 g | 3.4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 51 | 3.1 g | 4.3 g | 0 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सेलेरी की जड़ के बारे में सवाल
सेलेरी की जड़ छीलने का सबसे आसान तरीका क्या है?
पहले ऊपर और नीचे का सिरा काटकर जड़ को स्थिर रखें। फिर तेज़ चाकू से मोटा, खुरदरा छिलका ऊपर से नीचे तक काटें; छिलके में मिट्टी रह सकती है, इसलिए उसे केवल छीलकर खाना ठीक नहीं।
सेलेरी की जड़ को ओवन में कैसे पकाएँ?
छिले हुए टुकड़ों पर तेल, नमक और काली मिर्च लगाकर बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। 200 °C पर लगभग 35–45 मिनट भूनें; बीच में पलट दें और तब निकालें जब टुकड़े भीतर तक नरम और बाहर से सुनहरे हों।
सेलेरी की जड़ को मैश करने के लिए कितनी देर उबालें?
छिले हुए टुकड़ों को नमकीन पानी में करीब 15–20 मिनट उबालें, जब तक चाकू आसानी से आर-पार न जाए। पानी अच्छी तरह निकालकर मक्खन या क्रीम के साथ मैश करें; चाहें तो आलू के साथ मिलाएँ।
क्या सेलेरी की जड़ कच्ची खा सकते हैं?
हाँ। इसे छीलकर कद्दूकस या पतली जूलियन पट्टियों में काटें और तुरंत नींबू का रस मिलाएँ, ताकि कटे हिस्से भूरे न पड़ें। कच्ची सेलेरी की जड़ से फ्रांसीसी सलाद रेमूलाद बनाया जाता है, जिसमें आम तौर पर मेयोनेज़ और सरसों की ड्रेसिंग होती है।
सेलेरी की जड़ को फ्रिज में कैसे रखें?
पूरी, बिना धुली जड़ को फ्रिज की सब्ज़ी-दराज़ में रखें; इस्तेमाल से पहले धोएँ और छीलें। कटी हुई जड़ को ढककर फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर इस्तेमाल करें; कटे टुकड़ों पर नींबू लगाने से रंग बनाए रखने में मदद मिलती है।
सेलेरी की जड़ से कौन-से व्यंजन बनते हैं?
इसे क्यूब काटकर सूप और स्ट्यू में डालें, या भूनकर साइड डिश की तरह परोसें। फ्रांसीसी रेमूलाद में यह कच्ची कद्दूकस की हुई होती है; उबालकर मैश करने पर यह सूप और प्यूरी को गाढ़ापन भी देती है।
सेलेरी की जड़ और अजवाइन का डंठल क्या एक ही चीज़ हैं?
नहीं। सेलेरी की जड़ एक बड़ी, गांठदार जड़-सब्ज़ी है, जबकि अजवाइन का डंठल लंबे, कुरकुरे डंठलों के लिए उगाया जाता है; दोनों का स्वाद मिलता-जुलता है, लेकिन पकाने में जड़ को छीलकर नरम होने तक पकाना पड़ता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 1763 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
