जानें आपकी थाली में क्या है
चुकंदर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 53 kcal —
- प्रोटीन 1.7 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 9.7 g 4%
- वसा 0.3 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2.3 g 8%
- शर्करा 9.7 g —
- सोडियम 43 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 1.2 µg 0%
- विटामिन C 8 mg 9%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.08 mg 1%
- विटामिन K 0.2 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.05 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.15 mg 3%
- विटामिन B6 0.05 mg 3%
- बायोटिन (B7) 0 µg 0%
- फ़ोलेट (B9) 91 µg 23%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 28.1 mg 2%
- आयरन 0.6 mg 3%
- मैग्नीशियम 15 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 36.2 mg 3%
- पोटैशियम 330 mg 7%
- ज़िंक 0.73 mg 7%
- कॉपर 0.12 mg 13%
- मैंगनीज़ 0.6 mg 26%
- सेलेनियम 0.2 µg 0%
- आयोडीन 0.5 µg 0%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1.7 g | 9.7 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.8 g | 4.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2.5 g | 15 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3.4 g | 20 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4.2 g | 24 g | 0.6 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चुकंदर के बारे में सवाल
चुकंदर को भूनने का आसान तरीका क्या है?
छिलका और डंठल लगे रहने दें, हर चुकंदर को फ़ॉइल में लपेटें और 200°C पर लगभग 45–60 मिनट भूनें। चाकू आसानी से भीतर जाए तो ठंडा करके छिलका हाथ से उतार लें।
चुकंदर उबालने में कितना समय लगता है?
छोटे साबुत चुकंदर को उबलते पानी में करीब 30–40 मिनट और बड़े को 45–60 मिनट लग सकते हैं। छिलका उतारकर छोटे टुकड़े उबालें तो लगभग 15–20 मिनट में नरम हो जाते हैं।
चुकंदर खरीदते समय ताज़ा कैसे पहचानें?
ऐसे चुकंदर चुनें जो अपने आकार के हिसाब से भारी, सख़्त और चिकनी सतह वाले हों। अगर पत्ते लगे हों, तो वे ताज़े और हरे हों; नरम धब्बे या सिकुड़ी त्वचा वाले चुकंदर न लें।
चुकंदर को काटने के बाद कैसे रखें?
कच्चे कटे चुकंदर को बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों में इस्तेमाल करें। पका हुआ चुकंदर भी ठंडा करके बंद डिब्बे में रखें; उसे लगभग 3–5 दिनों के भीतर खा लें।
चुकंदर से कौन-से जाने-पहचाने व्यंजन बनते हैं?
कद्दूकस किया कच्चा चुकंदर गाजर और नींबू के साथ सलाद में अच्छा लगता है; उबला चुकंदर दही के रायते या चुकंदर की सब्ज़ी में डालें। रूसी सूप बोर्श में भी चुकंदर मुख्य सामग्री है।
चुकंदर के पत्तों का क्या करें?
नरम पत्तों और डंठलों को अच्छी तरह धोकर लहसुन के साथ हल्का भूनें, या पालक की तरह दाल और सब्ज़ी में डालें। पत्ते फेंकने की ज़रूरत नहीं—वे खाने योग्य हैं और चुकंदर की जड़ से अलग, पत्तेदार सब्ज़ी की तरह पकते हैं।
चुकंदर का रंग हाथों और कपड़ों पर लग जाए तो क्या करें?
हाथों पर लगे लाल दाग़ को नींबू के रस या सिरके से रगड़कर तुरंत धोएँ। कपड़े पर दाग़ लगे तो उसे ठंडे पानी से उलटी तरफ़ से धोएँ; गर्म पानी दाग़ को कपड़े में और बैठा सकता है।
क्या चुकंदर कच्चा खा सकते हैं?
हाँ। उसे बहते पानी में अच्छी तरह रगड़कर धोएँ, छिलका उतारें और पतले स्लाइस या कद्दूकस करके सलाद में डालें; कच्चा चुकंदर काफ़ी सख़्त होता है, इसलिए पतला काटना आसान रहता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 43 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
