जानें आपकी थाली में क्या है
कार्बोनारा पास्ता
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
स्पेगेटी, टैग्लियाटेल… , पहले से पैक किया हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 161 kcal —
- प्रोटीन 5.9 g 12%
- कार्बोहाइड्रेट 14 g 5%
- वसा 8.7 g 11%
- संतृप्त वसा 4.3 g 22%
- फ़ाइबर 1.2 g 4%
- शर्करा 1.8 g —
- सोडियम 347 mg 15%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 52.8 µg 6%
- विटामिन C 0.82 mg 1%
- विटामिन D 0.1 µg 1%
- विटामिन E 1.2 mg 8%
- थायमिन (B1) 0.13 mg 11%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.08 mg 6%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.3 mg 6%
- विटामिन B6 0.06 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 7.3 µg 2%
- विटामिन B12 0.11 µg 5%
खनिज
- कैल्शियम 36.1 mg 3%
- आयरन 0.45 mg 3%
- मैग्नीशियम 14.6 mg 3%
- फ़ॉस्फ़ोरस 86.2 mg 7%
- पोटैशियम 87.1 mg 2%
- ज़िंक 1 mg 9%
- कॉपर 0.08 mg 9%
- मैंगनीज़ 0.15 mg 7%
- सेलेनियम 1 µg 2%
- आयोडीन 8 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 161 | 5.9 g | 14 g | 8.7 g |
| 50 g | 50 g | 81 | 3 g | 7.1 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 242 | 8.9 g | 21 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 322 | 12 g | 28 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 403 | 15 g | 36 g | 22 g |
कार्बोनारा पास्ता के बारे में सवाल
कार्बोनारा पास्ता का असली सॉस कैसे बनता है?
अंडे की ज़र्दी, बारीक कसा पेकोरिनो रोमानो या पार्मेज़ान और काली मिर्च मिलाकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं। पैन को आँच से हटाकर गरम पास्ता और थोड़ा पास्ता-पानी मिलाते हुए फेंटें; अंडा मलाईदार सॉस बनेगा, भुरभुरा नहीं।
कार्बोनारा पास्ता में क्रीम डालनी चाहिए?
रोम के पारंपरिक कार्बोनारा में क्रीम नहीं होती; अंडे, चीज़ और पास्ता का स्टार्च सॉस को मलाईदार बनाते हैं। क्रीम डालने पर स्वाद हल्का और बनावट भारी हो जाती है।
कार्बोनारा पास्ता के लिए कौन-सा पास्ता चुनें?
स्पघेटी सबसे आम है; रिगातोनी और बुकातिनी भी गाढ़े सॉस को अच्छी तरह थामते हैं। पास्ता को नमकीन उबलते पानी में पैकेट पर दिए समय से एक मिनट कम पकाएं, फिर सॉस में पूरा करें।
कार्बोनारा पास्ता में पैनचेत्ता की जगह क्या डाल सकते हैं?
इटली में अक्सर ग्वान्चाले—सूअर के गाल से बना नमकीन, सुखाया मांस—डाला जाता है। वह न मिले तो पैनचेत्ता लें; स्मोक्ड बेकन भी चलती है, लेकिन उसका धुएँदार स्वाद पारंपरिक स्वाद से अलग होगा।
कार्बोनारा पास्ता को बिना अंडा फाड़े कैसे मिलाएं?
अंडे और चीज़ का मिश्रण पहले से तैयार रखें। पास्ता छानकर पैनचेत्ता के पैन में डालें, आँच बंद करें, फिर अंडे का मिश्रण और थोड़ा गरम पास्ता-पानी डालकर तेज़ी से चलाएं; पैन बहुत गरम हो तो एक मिनट ठहरें।
कार्बोनारा पास्ता के साथ क्या परोसें?
इसके नमकीन, भरपूर स्वाद के साथ नींबू की हल्की ड्रेसिंग वाला हरा सलाद या भुनी सब्ज़ियाँ अच्छी लगती हैं। ऊपर से काली मिर्च और थोड़ा कसा पेकोरिनो डालें; साथ में अतिरिक्त क्रीम वाला साइड न रखें।
बचा हुआ कार्बोनारा पास्ता कैसे रखें और गरम करें?
पका पास्ता ठंडा होने के बाद ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें। पैन में धीमी आँच पर एक-दो चम्मच पानी डालकर चलाते हुए गरम करें; माइक्रोवेव में भी बीच में हिलाएं, वरना अंडा जम सकता है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 25135 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
