कैंटालूप

इसमें मीठी, फूलों जैसी खुशबू होनी चाहिए और डंठल के विपरीत वाला सिरा हल्का दबाने पर थोड़ा नरम लगे। बहुत तेज़ खट्टी गंध या बड़े नरम धब्बे बताएं कि फल ज़रूरत से ज़्यादा पक गया है।

हाँ। जालीदार छिलके को बहते पानी में साफ़ ब्रश से रगड़कर धोएँ और फिर साफ़ कपड़े से सुखाएँ; इससे काटते समय छिलके की गंदगी चाकू से गूदे तक नहीं पहुँचती।

पूरा फल कड़ा हो तो उसे कमरे के तापमान पर पकने दें; पकने पर फ्रिज में रख दें। काटे हुए टुकड़े ढके बर्तन में फ्रिज में रखें और कुछ दिनों के भीतर खा लें।

इसका मीठा, सुगंधित गूदा पुदीने, नींबू के रस और दही के साथ अच्छा लगता है। इसे फ्रूट चाट, फल सलाद या स्मूदी में डालें; नमकीन स्वाद पसंद हो तो थोड़े फ़ेटा चीज़ के साथ परोसें।

फल सलाद या स्मूदी में हनीड्यू खरबूजा इस्तेमाल करें; उसका गूदा भी मीठा और रसदार होता है, हालांकि रंग और सुगंध अलग होंगे। नमकीन-मीठे मेल वाले व्यंजन में पका हुआ आम भी चल सकता है।

कैंटालूप का गूदा आम तौर पर नारंगी और उसकी बाहरी सतह जालीदार होती है; तरबूज़ का गूदा प्रायः लाल और छिलका चिकना होता है। प्रति 100 g तरबूज़ में 39 kcal हैं, जबकि कैंटालूप में 34 kcal हैं।

हाँ, बीज निकालकर धोएँ और भूनकर खा सकते हैं। गूदे के साथ बीजों को ब्लेंड करने से स्मूदी का स्वाद और बनावट बदल सकती है, इसलिए पहले थोड़ी मात्रा आज़माएँ।