जानें आपकी थाली में क्या है
ब्रेस्ट चिकन, ब्रेज़्ड
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
ब्रॉयलर या फ्रायर्स, ब्रेस्ट, बिना त्वचा, बिना हड्डी, केवल मांस, पका हुआ, ब्रेज़्ड
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 157 kcal —
- प्रोटीन 32 g 64%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 3.2 g 4%
- संतृप्त वसा 1 g 5%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 47 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 116 mg 39%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 10 µg 1%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.33 mg 2%
- विटामिन K 4.3 µg 4%
- थायमिन (B1) 0.1 mg 8%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.19 mg 14%
- नायसिन (B3) 9.5 mg 59%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1.6 mg 32%
- विटामिन B6 0.92 mg 54%
- विटामिन B12 0.2 µg 8%
- कोलीन 117 mg 21%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 0.49 mg 3%
- मैग्नीशियम 32 mg 8%
- फ़ॉस्फ़ोरस 241 mg 19%
- पोटैशियम 343 mg 7%
- ज़िंक 0.96 mg 9%
- कॉपर 0.04 mg 5%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 1%
- सेलेनियम 31.9 µg 58%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 0 g | 3.2 g |
| 1 मात्रा | 85 g | 133 | 27 g | 0 g | 2.8 g |
| 2 मात्राएँ | 170 g | 267 | 55 g | 0 g | 5.5 g |
| ½ मात्रा | 42.5 g | 67 | 14 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 मात्राएँ | 255 g | 400 | 82 g | 0 g | 8.3 g |
| 4 मात्राएँ | 340 g | 534 | 109 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 0 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 0 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 0 g | 8.1 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
ब्रेस्ट चिकन, ब्रेज़्ड के बारे में सवाल
ब्रेज़्ड चिकन ब्रेस्ट को घर पर कैसे पकाएँ?
चिकन को नमक-मसाले लगाकर पैन में दोनों तरफ हल्का सुनहरा करें। थोड़ा शोरबा या पानी डालकर ढकें और धीमी आँच पर लगभग 12–18 मिनट पकाएँ; सबसे मोटे हिस्से का अंदरूनी तापमान 75 °C पहुँचने पर उतारें।
ब्रेज़्ड चिकन ब्रेस्ट सूखा न हो, इसके लिए क्या करें?
पकाने से पहले चिकन को समान मोटाई का करें और पैन में तरल इतना रखें कि तली ढक जाए। ढककर धीमी आँच पर पकाएँ, फिर काटने से पहले 5 मिनट आराम दें ताकि रस बाहर न निकले।
ब्रेज़्ड चिकन ब्रेस्ट को कैसे स्टोर करें और दोबारा गरम करें?
पकने के बाद 2 घंटे के भीतर उथले बंद डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय थोड़ा शोरबा डालकर ढकें और बीच तक अच्छी तरह गरम करें; चिकन को बार-बार गरम न करें।
ब्रेज़्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ क्या अच्छा लगता है?
इसे चावल, रोटी या मैश किए आलू के साथ परोसें; पकी हुई सब्ज़ियाँ और नींबू-लहसुन की चटनी भी खूब जँचती है। बचे हुए चिकन को काटकर सैंडविच, सलाद या चिकन सूप में डाल सकते हैं।
ब्रेज़्ड चिकन ब्रेस्ट और ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट में क्या फर्क है?
ब्रेज़्ड चिकन ढककर थोड़े तरल में पकता है, इसलिए वह नम और मुलायम रहता है; ग्रिल्ड चिकन सीधे तेज़ गर्मी पर पकता है और उस पर भुनेपन की परत आती है। दोनों में प्रति 100 ग्राम प्रोटीन लगभग समान है: ब्रेज़्ड में 32 g और ग्रिल्ड में 30.5 g।
कच्चा चिकन ब्रेस्ट धोना चाहिए?
नहीं। धोने से कच्चे चिकन के छींटे सिंक और आसपास की सतहों पर फैल सकते हैं; उसे सीधे पकाएँ और कच्चे चिकन के बाद हाथ, चाकू और बोर्ड साबुन-पानी से साफ़ करें।
स्रोत: USDA FoodData Central 171140 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
