चुकंदर (पकी हुई, उबली हुई, छानी हुई) — प्रति मात्रा कैलोरी

Question 1

चुकंदर उबालने का सही तरीका क्या है?

Accepted Answer

छिलका और डंठल लगे रहने दें, ताकि रंग कम न निकले। साबुत चुकंदर को पानी में हल्का उबालें; छोटे-मध्यम चुकंदर आम तौर पर 30–45 मिनट में नरम हो जाते हैं। ठंडा होने पर छिलका हाथ से आसानी से उतर जाता है।

Question 2

चुकंदर को ओवन में कैसे भूनें?

Accepted Answer

चुकंदर को धोकर सुखाएँ, थोड़ा तेल लगाएँ और फ़ॉइल में लपेटें। 200°C पर 45–60 मिनट भूनें; चाकू आसानी से आर-पार जाए तो तैयार है। भूनने से उसका स्वाद उबालने के मुकाबले ज़्यादा मीठा और गहरा लगता है।

Question 3

कच्चा चुकंदर सलाद में कैसे इस्तेमाल करें?

Accepted Answer

इसे छीलकर कद्दूकस करें या बहुत पतली फाँकें काटें, फिर नींबू का रस और थोड़ा नमक मिलाएँ। गाजर, सेब और भुनी मूँगफली के साथ इसका कुरकुरापन अच्छा लगता है।

Question 4

ताज़ा चुकंदर खरीदते समय क्या देखें?

Accepted Answer

ऐसे चुकंदर चुनें जो सख़्त और भारी लगें, जिनकी सतह पर नरम धब्बे या कट न हों। पत्ते लगे हों तो वे ताज़े और हरे दिखने चाहिए; घर पहुँचकर पत्ते अलग कर दें, क्योंकि वे जड़ से नमी खींचते हैं।

Question 5

चुकंदर को घर पर कैसे रखें?

Accepted Answer

बिना धोए चुकंदर को फ्रिज़ की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें और इस्तेमाल से ठीक पहले धोएँ। पत्ते लगे हों तो उन्हें काटकर अलग रखें; पत्ते कुछ दिनों में इस्तेमाल करें, जबकि जड़ ज़्यादा समय तक टिकती है।

Question 6

चुकंदर से कौन-से आम पकवान बनते हैं?

Accepted Answer

कद्दूकस किया चुकंदर पराठे और कटलेट में मिलाया जा सकता है; उबले चुकंदर से रायता, सलाद और सूप बनते हैं। चुकंदर का अचार और चुकंदर की कांजी भी इसके जाने-पहचाने इस्तेमाल हैं।

Question 7

चुकंदर की जगह सलाद में क्या डाल सकते हैं?

Accepted Answer

अगर आपको चुकंदर जैसी मिट्टी-सी मिठास और रंग चाहिए, तो गाजर अच्छा विकल्प है; उसका स्वाद हल्का और बनावट कुरकुरी होती है। शलगम भी कद्दूकस करके डाला जा सकता है, लेकिन वह कम मीठा और ज़्यादा तीखा लगेगा।

Question 8

चुकंदर में कौन-सा पोषक तत्व खास तौर पर उल्लेखनीय है?

Accepted Answer

चुकंदर फोलेट का स्रोत है: 100 g में 80 µg फोलेट होता है।

परोसने की मात्रा	वज़न	कैलोरी	प्रोटीन	कार्ब्स	वसा
100 g	100 g	44	1.7 g	8 g	0.2 g
1 मात्रा	85 g	37	1.4 g	6.8 g	0.2 g
2 मात्राएँ	170 g	75	2.9 g	14 g	0.3 g
½ मात्रा	42.5 g	19	0.7 g	3.4 g	0.1 g
3 मात्राएँ	255 g	112	4.3 g	20 g	0.5 g
4 मात्राएँ	340 g	150	5.7 g	27 g	0.6 g
50 g	50 g	22	0.8 g	4 g	0.1 g
150 g	150 g	66	2.5 g	12 g	0.3 g
200 g	200 g	88	3.4 g	16 g	0.4 g
250 g	250 g	110	4.2 g	20 g	0.5 g

चुकंदर

पोषण संबंधी जानकारी

विटामिन और खनिज

विटामिन

खनिज

परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी

मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ

चुकंदर के बारे में सवाल