जानें आपकी थाली में क्या है
चुकंदर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
उबला हुआ, पानी निकला हुआ
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 44 kcal —
- प्रोटीन 1.7 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 7.9 g 3%
- वसा 0.2 g 0%
- संतृप्त वसा 0 g 0%
- फ़ाइबर 2 g 7%
- शर्करा 8 g —
- सोडियम 77 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 0 mg 0%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 3.6 mg 4%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.04 mg 0%
- विटामिन K 0.2 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 2%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.04 mg 3%
- नायसिन (B3) 0.33 mg 2%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.15 mg 3%
- विटामिन B6 0.07 mg 4%
- फ़ोलेट (B9) 80 µg 20%
- विटामिन B12 0 µg 0%
- कोलीन 6.3 mg 1%
खनिज
- कैल्शियम 16 mg 1%
- आयरन 0.79 mg 4%
- मैग्नीशियम 23 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 38 mg 3%
- पोटैशियम 305 mg 6%
- ज़िंक 0.35 mg 3%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.33 mg 14%
- सेलेनियम 0.7 µg 1%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1.7 g | 7.9 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0.8 g | 4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2.5 g | 12 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3.4 g | 16 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4.2 g | 20 g | 0.5 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
चुकंदर के बारे में सवाल
चुकंदर को उबालने में कितना समय लगता है?
छोटे साबुत चुकंदर को पानी में हल्की आँच पर करीब 30–40 मिनट और बड़े चुकंदर को 45–60 मिनट उबालें। चाकू आसानी से आर-पार जाए तो निकालें; ठंडा होने पर छिलका हाथ से रगड़कर उतर जाता है।
चुकंदर भूनने का आसान तरीका क्या है?
चुकंदर को धोकर पन्नी में लपेटें और 200 °C पर 45–60 मिनट भूनें; बड़े टुकड़ों को थोड़ा अधिक समय लग सकता है। ठंडा करके छिलका उतारें—भूनने से स्वाद गहरा और मीठा होता है।
क्या चुकंदर कच्चा खा सकते हैं?
हाँ। इसे अच्छी तरह धोकर छीलें और सलाद में कद्दूकस करें या पतले स्लाइस काटें; नींबू का रस और थोड़ा नमक इसका मिट्टी जैसा स्वाद संतुलित करते हैं।
चुकंदर खरीदते समय कैसे चुनें?
ऐसे चुकंदर लें जो अपने आकार के हिसाब से भारी, सख्त और चिकनी त्वचा वाले हों। अगर पत्ते लगे हों, तो ताज़े और कुरकुरे पत्ते चुनें; घर पहुँचकर पत्ते अलग कर दें, वरना वे जड़ की नमी खींचते हैं।
ताज़ा चुकंदर को कैसे रखें?
पत्ते अलग करके चुकंदर को बिना धोए फ्रिज की सब्ज़ी वाली दराज़ में रखें; नमी सोखने वाले कागज़ या ढीले बैग में रखने से वह सूखता नहीं। पत्ते अलग से धोकर सुखाएँ और कुछ दिनों में इस्तेमाल करें।
उबले चुकंदर को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
छिलका उतारने से पहले उबले चुकंदर को ठंडा होने दें, फिर ढक्कन वाले डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3–4 दिनों में खा लें। काटा हुआ चुकंदर भी बंद डिब्बे में रखें ताकि उसकी लाल रंगत दूसरी चीज़ों पर न लगे।
चुकंदर से कौन-से जाने-पहचाने पकवान बनते हैं?
चुकंदर का रायता, सलाद, सूप और सब्ज़ी आम तरीके हैं; रूसी बोर्श में भी चुकंदर मुख्य सामग्री होता है। भुने चुकंदर को दही, नींबू और भुने जीरे के साथ मिलाकर स्वादिष्ट रायता बनता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 2501 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
