जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ कार्पाचियो
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
मैरिनेड के साथ (तेल, जड़ी-बूटियाँ, पनीर), घर का बना
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 271 kcal —
- प्रोटीन 15 g 30%
- कार्बोहाइड्रेट 0.6 g 0%
- वसा 23 g 29%
- संतृप्त वसा 7.4 g 37%
- फ़ाइबर 0.4 g 1%
- शर्करा 0.5 g —
- सोडियम 437 mg 19%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 31.8 µg 4%
- विटामिन C 5.9 mg 7%
- विटामिन D 0.38 µg 2%
- विटामिन E 3.2 mg 21%
- थायमिन (B1) 0.09 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.17 mg 13%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.28 mg 6%
- विटामिन B6 0.27 mg 16%
- फ़ोलेट (B9) 12 µg 3%
- विटामिन B12 2 µg 85%
खनिज
- कैल्शियम 112 mg 9%
- आयरन 1.8 mg 10%
- मैग्नीशियम 22.6 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 187 mg 15%
- पोटैशियम 242 mg 5%
- ज़िंक 2.8 mg 25%
- कॉपर 0.1 mg 11%
- मैंगनीज़ 0.06 mg 3%
- सेलेनियम 5.8 µg 11%
- आयोडीन 9.1 µg 6%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 15 g | 0.6 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 7.6 g | 0.3 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 23 g | 0.8 g | 35 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 30 g | 1.1 g | 46 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 38 g | 1.4 g | 58 g |
बीफ़ कार्पाचियो के बारे में सवाल
बीफ़ कार्पाचियो के लिए गोमांस का कौन-सा हिस्सा लें?
टेंडरलॉइन या बीफ़ फ़िलेट जैसे बहुत नरम, कम चर्बी वाले हिस्से लें और कसाई से कार्पाचियो के लिए पतले काटने को कहें। कच्चा खाने के लिए ताज़ा, भरोसेमंद स्रोत का मांस चुनें; सामान्य कीमा या पहले से कटा हुआ साधारण बीफ़ इसका अच्छा विकल्प नहीं है।
बीफ़ कार्पाचियो को घर पर पतला कैसे काटें?
फ़िलेट को लगभग 30–45 मिनट फ़्रीज़र में रखें, ताकि वह सख़्त हो जाए पर जमे नहीं; फिर बहुत तेज़ चाकू से पतली स्लाइस काटें। स्लाइसों को दो बेकिंग शीट या प्लास्टिक की परतों के बीच हल्के से दबाकर और पतला किया जा सकता है।
बीफ़ कार्पाचियो के साथ क्या परोसें?
इस पर नींबू का रस, जैतून का तेल, काली मिर्च और पार्मेज़ान की पतली कतरन डालें; ऊपर से रॉकेट पत्ते भी अच्छे लगते हैं। इसे टोस्ट या कुरकुरी ब्रेड के साथ स्टार्टर की तरह परोसें।
बीफ़ कार्पाचियो कहाँ से आया और इसका नाम क्या बताता है?
बीफ़ कार्पाचियो का नाम वेनिस के चित्रकार विट्टोरे कार्पाचियो से जुड़ा है; इसे 1950 के दशक में वेनिस के हैरीज़ बार में बनाया गया था। नाम अब आम तौर पर कच्चे मांस या मछली की बहुत पतली स्लाइसों वाले व्यंजन के लिए इस्तेमाल होता है।
बीफ़ कार्पाचियो को कैसे रखें?
इसे ढककर रेफ़्रिजरेटर में 4 °C या उससे कम तापमान पर रखें और काटने के बाद उसी दिन खा लें। परोसने के लिए जितनी मात्रा चाहिए उतनी ही निकालें; कमरे के तापमान पर देर तक न छोड़ें और बचा हुआ हिस्सा दोबारा न रखें।
बीफ़ कार्पाचियो और सल्मोन कार्पाचियो में किसमें ज़्यादा प्रोटीन है?
सल्मोन कार्पाचियो में थोड़ा ज़्यादा प्रोटीन है: उसमें 16.9 g प्रति 100 g है, जबकि बीफ़ कार्पाचियो में 15 g प्रति 100 g है। बीफ़ कार्पाचियो में वसा 23 g प्रति 100 g है।
स्रोत: ANSES–Ciqual (France) 25538 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
