जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ और ब्रोकोली स्टिर फ्राई
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 116 kcal —
- प्रोटीन 11 g 21%
- कार्बोहाइड्रेट 2.9 g 1%
- वसा 6.5 g 8%
- संतृप्त वसा 1.5 g 8%
- फ़ाइबर 1 g 3%
- शर्करा 0.6 g —
- सोडियम 189 mg 8%
- कोलेस्ट्रॉल 25.2 mg 8%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 30.8 µg 3%
- विटामिन C 25.9 mg 29%
- विटामिन D 0.03 µg 0%
- विटामिन E 1.2 mg 8%
- विटामिन K 58.9 µg 49%
- थायमिन (B1) 0.03 mg 3%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 1.9 mg 12%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.47 mg 9%
- विटामिन B6 0.14 mg 8%
- फ़ोलेट (B9) 45.4 µg 11%
- विटामिन B12 0.87 µg 36%
खनिज
- कैल्शियम 20.8 mg 2%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 15.4 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 82.6 mg 7%
- पोटैशियम 206 mg 4%
- ज़िंक 3.2 mg 29%
- कॉपर 0.07 mg 7%
- मैंगनीज़ 0.09 mg 4%
- सेलेनियम 8 µg 15%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2.9 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5.3 g | 1.4 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4.3 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5.7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7.1 g | 16 g |
बीफ और ब्रोकोली स्टिर फ्राई के बारे में सवाल
बीफ और ब्रोकोली स्टिर फ्राई में बीफ नरम कैसे रखें?
बीफ को रेशों के आड़े पतली पट्टियों में काटें और तेज़ आँच पर छोटे हिस्सों में जल्दी भूनें, ताकि पैन ठंडा होकर मांस उबालने न लगे। सोया सॉस और थोड़ा कॉर्नफ्लोर लगाकर 10–15 मिनट रखने से भी टुकड़े रसदार रहते हैं।
ब्रोकोली को बीफ के साथ डालने से पहले पकाना चाहिए?
फूलों को छोटे, बराबर आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें उबलते पानी में 2 मिनट डालकर तुरंत ठंडे पानी में निकालें; फिर तेज़ आँच पर बीफ के साथ 1–2 मिनट भूनें, ताकि वे चमकीले हरे और हल्के कुरकुरे रहें।
बीफ और ब्रोकोली स्टिर फ्राई की सॉस कैसे बनाएं?
सोया सॉस, थोड़ा पानी या स्टॉक, कॉर्नफ्लोर और अदरक-लहसुन मिलाकर सॉस बनाएं; चाहें तो ऑयस्टर सॉस की थोड़ी मात्रा डालें। सॉस पैन में डालकर 1–2 मिनट चलाएं, जब तक वह बीफ और ब्रोकोली पर पतली चमकदार परत न बना ले।
बीफ और ब्रोकोली स्टिर फ्राई के साथ क्या परोसें?
इसे सादे चावल या अंडे वाले नूडल्स के साथ परोसें; चावल सॉस को सोख लेते हैं। ऊपर से तिल या हरे प्याज़ डालने से कुरकुरापन और ताज़ा स्वाद मिलता है।
बीफ और ब्रोकोली स्टिर फ्राई में बीफ की जगह क्या डाल सकते हैं?
बिना मांस का विकल्प चाहिए तो सख्त टोफू को दबाकर टुकड़ों में काटें और पहले सुनहरा भून लें, फिर ब्रोकोली और सॉस मिलाएं। चिकन या पोर्क भी पतली पट्टियों में काटकर इस्तेमाल कर सकते हैं; उन्हें अलग-अलग छोटे हिस्सों में पूरी तरह पकाएं।
बचा हुआ बीफ और ब्रोकोली स्टिर फ्राई कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
पकाने के 2 घंटे के भीतर इसे ढक्कन वाले बर्तन में फ्रिज में रखें और 3–4 दिन में खा लें। पैन में थोड़े पानी के साथ मध्यम आँच पर चलाते हुए गरम करें, जब तक बीच तक भाप निकलने लगे; बार-बार गरम करने से बीफ सख्त हो सकता है।
स्टिर फ्राई के लिए बीफ का कौन-सा टुकड़ा चुनें?
सिरलोइन या फ्लैंक जैसे अपेक्षाकृत नरम टुकड़े लें और उन्हें रेशों के आड़े बहुत पतला काटें। अगर मांस पहले से ठंडा हो तो 15–20 मिनट फ्रीज़र में रखने से पतली, एकसमान पट्टियाँ काटना आसान होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 6777 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
