जानें आपकी थाली में क्या है
बीफ़ और ब्रोकोली
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 160 kcal —
- प्रोटीन 10 g 21%
- कार्बोहाइड्रेट 3.8 g 1%
- वसा 11 g 14%
- संतृप्त वसा 1.9 g 9%
- फ़ाइबर 1.3 g 5%
- शर्करा 1.2 g —
- सोडियम 440 mg 19%
- कोलेस्ट्रॉल 25 mg 8%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 4 µg 0%
- विटामिन C 40 mg 44%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 1.8 mg 12%
- विटामिन K 61.4 µg 51%
- थायमिन (B1) 0.06 mg 5%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.13 mg 10%
- नायसिन (B3) 2.1 mg 13%
- विटामिन B6 0.23 mg 13%
- फ़ोलेट (B9) 34 µg 9%
- विटामिन B12 0.65 µg 27%
- कोलीन 42.9 mg 8%
खनिज
- कैल्शियम 33 mg 3%
- आयरन 1.2 mg 7%
- मैग्नीशियम 24 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 118 mg 9%
- पोटैशियम 300 mg 6%
- ज़िंक 2.4 mg 22%
- कॉपर 0.07 mg 8%
- सेलेनियम 10.4 µg 19%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 10 g | 3.8 g | 11 g |
| 1 मात्रा | 217 g | 347 | 23 g | 8.2 g | 23 g |
| 2 मात्राएँ | 434 g | 694 | 45 g | 16 g | 46 g |
| ½ मात्रा | 108.5 g | 174 | 11 g | 4.1 g | 12 g |
| 3 मात्राएँ | 651 g | 1042 | 68 g | 25 g | 69 g |
| 4 मात्राएँ | 868 g | 1389 | 91 g | 33 g | 92 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 5.2 g | 1.9 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 16 g | 5.7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 21 g | 7.6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 26 g | 9.5 g | 27 g |
बीफ़ और ब्रोकोली के बारे में सवाल
बीफ़ और ब्रोकोली घर पर कैसे बनाएं?
बीफ़ को पतली पट्टियों में काटकर बहुत गर्म कड़ाही में थोड़े तेल के साथ दो खेपों में जल्दी भूनें, ताकि वह भाप में पकने के बजाय सुनहरा हो। ब्रोकोली डालकर दो मिनट चलाएं, फिर सॉस डालें और एक-दो मिनट पकाएं।
बीफ़ को नरम रखने के लिए कैसे काटें और पकाएं?
मांस को रेशों की दिशा के आड़े पतली पट्टियों में काटें; इससे चबाना आसान होता है। कड़ाही अच्छी तरह गर्म रखें और बीफ़ को छोटी खेपों में थोड़ी देर पकाएं—भीड़ करने से वह पानी छोड़कर सख्त हो सकता है।
बीफ़ और ब्रोकोली में ब्रोकोली पहले उबालनी चाहिए?
कड़े डंठल वाले टुकड़ों को पहले एक-दो मिनट उबलते पानी में डालकर तुरंत ठंडे पानी में रखें; इससे वे चमकीले रहते हैं और कड़ाही में जल्दी पकते हैं। छोटे फूल सीधे कड़ाही में भी पक सकते हैं—ढककर थोड़ी देर भाप दें।
बीफ़ और ब्रोकोली की सॉस में क्या डालते हैं?
सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, थोड़ा पानी या स्टॉक और कॉर्नफ्लोर मिलाकर गाढ़ी, चमकदार सॉस बनती है। अदरक और लहसुन को बीफ़ भूनने के बाद डालें, ताकि वे तेज़ आँच में जलें नहीं।
ऑयस्टर सॉस न हो तो बीफ़ और ब्रोकोली में क्या डाल सकते हैं?
उसकी जगह सोया सॉस में थोड़ा सा होइसिन सॉस मिलाएं; स्वाद कुछ मीठा और गाढ़ा होगा। शाकाहारी विकल्प के लिए मशरूम से बनी ऑयस्टर-शैली की सॉस भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
बीफ़ और ब्रोकोली किसके साथ परोसें?
इसे उबले चावल या नूडल्स के साथ परोसें, ताकि वे सोया-आधारित सॉस सोख लें। ऊपर से तिल और हरे प्याज़ डालने से कुरकुरापन और ताज़ा स्वाद जुड़ता है।
बचे हुए बीफ़ और ब्रोकोली को कैसे रखें और दोबारा गर्म करें?
खाने के बाद इसे दो घंटे के भीतर ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन में खा लें। कड़ाही में थोड़े पानी के छींटे डालकर गर्म करें और बीच-बीच में चलाएं, जब तक पूरा व्यंजन भाप छोड़ता हुआ गर्म न हो जाए।
स्रोत: FNDDS (USDA) 27415110 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
