जानें आपकी थाली में क्या है
अगर
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
सूखा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 16 kcal —
- प्रोटीन 1.3 g 3%
- कार्बोहाइड्रेट 2.6 g 1%
- वसा 1.2 g 2%
- संतृप्त वसा 0.3 g 2%
- फ़ाइबर 81 g 290%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 110 mg 5%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.01 mg 1%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.22 mg 17%
- नायसिन (B3) 0.2 mg 1%
- फ़ोलेट (B9) 0 µg 0%
- विटामिन B12 0 µg 0%
खनिज
- कैल्शियम 760 mg 58%
- आयरन 20.6 mg 114%
- मैग्नीशियम 620 mg 148%
- फ़ॉस्फ़ोरस 50 mg 4%
- पोटैशियम 110 mg 2%
- ज़िंक 14.4 mg 131%
- मैंगनीज़ 4.3 mg 187%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1.3 g | 2.6 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.7 g | 1.3 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3.9 g | 1.8 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2.6 g | 5.2 g | 2.4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3.3 g | 6.5 g | 3 g |
अगर के बारे में सवाल
अगर को कैसे इस्तेमाल करें ताकि वह जम जाए?
अगर पाउडर को पहले थोड़े ठंडे तरल में अच्छी तरह घोलें, फिर मिश्रण को उबालकर एक-दो मिनट चलाते हुए पकाएँ। केवल गर्म करने से वह ठीक से सक्रिय नहीं होता; जमने के लिए उसे फ्रिज में रखना भी ज़रूरी नहीं।
अगर से जेली या पुडिंग बनाते समय उसे कितनी देर उबालें?
तरल में घुला अगर उबाल आने के बाद एक-दो मिनट पकाएँ और लगातार चलाएँ, ताकि वह तली में न बैठे। फिर साँचे में डालें; मिश्रण ठंडा होते ही जमने लगता है।
अगर और जिलेटिन में क्या फर्क है?
अगर समुद्री शैवाल से बनता है, जबकि जिलेटिन आम तौर पर पशु-जनित होता है। अगर को जमाने के लिए उबालना पड़ता है और उससे बना जेल अक्सर अधिक सख्त होता है; जिलेटिन की मात्रा के बदले अगर की उतनी ही मात्रा सीधे न डालें।
क्या अगर को जिलेटिन की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं?
हाँ, जेली, पुडिंग और कुछ मिठाइयों में कर सकते हैं, लेकिन दोनों की मात्रा और पकाने का तरीका अलग है। अगर को तरल में घोलकर उबालें; जिलेटिन की बताई मात्रा को अगर की उतनी ही मात्रा मानकर न चलें।
अगर से कौन-सी मिठाइयाँ बनती हैं?
अगर से चीनाग्रास पुडिंग, फल वाली जेली और दूध की जेली बनाई जाती है। गरम अगर-मिश्रण में दूध या फलों का रस मिलाकर साँचे में डालें और ठंडा होने दें।
अगर को कैसे रखें?
अगर पाउडर या स्ट्रिप्स को नमी से बचाकर, अच्छी तरह बंद डिब्बे में और ठंडी-सूखी जगह रखें। इसे गीले चम्मच से न निकालें, वरना पाउडर में गांठें पड़ सकती हैं।
अगर किससे बनता है?
अगर लाल समुद्री शैवाल से निकाला गया जेल बनाने वाला पदार्थ है। सूखे शैवाल को पानी में उबालकर उसका जेल निकालते हैं, फिर उसे सुखाकर पाउडर, फ्लेक्स या स्ट्रिप्स के रूप में बेचते हैं।
स्रोत: CoFID (UK) 13-146 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
